Morda s kotleti ne boste presenetili nikogar, pripravi jih vsaka gospodinja! Nežna in sočna, s hrustljavo skorjo - tako mladi kot starejši imajo radi to jed. Predlagam prehranski recept za kuhanje - ničesar ne bomo cvrli, ampak goveje kotlete pečemo v pečici. Korist bo veliko več kot tradicionalna možnost. Poleg tega najmanj truda in umazane posode z naše strani, pa tudi odsotnost mastnih brizgov s ponve. Glede okusa in videza vas bo rezultat zagotovo razveselil: prisotna sta tako hrustljavost kot sočnost!
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preverjene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Goveji file - 500 g.
Beli kruh - 120 g.
Čebulna čebula - 1 kos.
Česen - 2 stroka
Sol - ½ žličke
Krušne drobtine: 2 žlici.
Mleko - 200 ml.
Korak za korakom:
Pripravite hrano, ki jo potrebujete. Vzemite visokokakovostno govedino, najbolje je, če je to rezina. Ne uporabljajte preveč mastnega mesa: pri peki se bo maščoba stopila, končni kotleti pa se bodo izkazali za preveč žilave. Pusto maščobo zagotovo dodamo vitki (približno 15% celotne teže).
Kruh naj bo nekoliko suh, nikakor svež. Če mleto meso dodate sveže, se bo izkazalo za zelo viskozno, kotleti pa gumijasti.
Torej, rezine hlebčka potopite v hladno mleko in pustite 15 minut.
Olupite tetive iz mesa in olupite zelenjavo. Vse skupaj speljite skozi mlin za meso, najbolje dvakrat.
Iztisnite krušne skorje in ponovite postopek mletja.
Mleto meso solite, dodajte svoje najljubše začimbe in dobro premešajte. Po želji lahko dodate nariban krompir, bučke, korenje. Za večjo sočnost in enakomernost lahko vlijete malo kefirja, kisle smetane ali, v skrajnih primerih, majoneza.
Ne priporočam uporabe jajčeca - ne dopušča, da se kotleti razpadejo, kar je pomembno pri kuhanju v ponvi. V našem primeru ne bo dodal ničesar, razen gostote.
Mesno maso pustimo 30 minut v hladilniku, da se dobro »prijema«.
Roke navlažite z vodo, oblikujte v majhne podolgovate mesne klobase. Pri klasičnem kuhanju morajo biti velikosti kotletov naslednje: dolžina - 12 cm, širina - 5 cm, debelina - 1,5 cm.
Polizdelke potopite v krušne drobtine. Prav oni ne bodo pustili, da mesni sok pride ven, in jed ne bo postala suha.
Ta postopek ponovite z vsemi praznimi mesti.
Pečico segrejte na 180 stopinj. Kolačke položite v posodo, ki ni primerna za pečico. Pečemo približno 35-40 minut (orientirajte se s pečico), dokler ne porjavi.
Dober tek!
Goveji kotleti se dobro podajo k vsakemu okrasite. Postrežem jim z pire krompir in zelenjavna solata.
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!