Velikonočna peka je presenetljiva v svoji raznolikosti in vsak bo sam našel recept, ki bo ustrezal njemu ter njegovi moči in okusu. Najlažji način je, da pečemo masleno torto z oreščki in rozinami s svežim kvasom. Njegova priprava vam bo vzela največ 4-5 ur, sama peka pa 40-50 minut. Pripravljene velikonočne torte lahko pokrijemo z belo ali večbarvno glazuro, kupljeno v trgovini ali ustvarjeno doma, pa tudi okrašeno z brizgami in figurami iz mastike, kremnimi cvetovi.
Da se rozine med peko ne bodo premaknile na dno pekača, jih pred tem približno 10 minut poparite v vreli vodi in nato posušite s papirnatimi brisačami, da odstranite odvečno vlago. Ne pozabite, da je treba kvasnemu testu pristopiti trikrat: v testu, po mešanju z dodatki in v samih oblikah.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Pšenična moka - 500 g
Mleko - 200 ml
Piščančja jajca - 3 kos. (1 jajce +2 rumenjaka)
Sladkor - 100 g
Sol - 3 ščepci
Svež kvas - 30 g
Maslo - 100 g
Vanilin - 2 ščepca
Rozine - 100 g
Orehova jedrca - 80 g
Kako kuhati:
Pripravite hrano. Rozine poparite v vreli vodi, tekočino po 10 minutah odcedite, suho sadje pa posušite s papirnatimi prtički ali na brisači.
Začnite kuhati torto s testom: v roke nasekljajte svež kvas in nalijte v globoko skledo. Dodajte polovico normiranega granuliranega sladkorja in 1 žlica. pšenična moka.
Mleko katere koli vsebnosti maščobe segrejte na 30 stopinj z uporabo mikrovalovne pečice ali zajemalke in lonca. Nalijte ga v skledo z vsebino in začnite mešati.
Mešajte, dokler se kvas popolnoma ne raztopi v tekočini. Posodo pokrijte z brisačo in jo pustite 30-40 minut na toplem, ne v pečici ali v prepihu.
Po določenem času združite 1 piščančje jajce in 2 rumenjaka v globlji skledi. Mešajte jih s preostalim granuliranim sladkorjem, soljo in stopljenim, vendar ne vrelim maslom.
V pripravljeno sladko zmes damo usklajeno testo in temeljito premešamo.
Pšenično moko presejemo in dodamo v skledo. Zamesimo netesno, lepljivo testo in ga pokrijemo z brisačo. Pustite na toplem 1 uro. Upoštevajte, da bo testo zraslo približno 3-krat, zato mora biti skleda res globoka!
Nato delovno površino namažite s stopljenim maslom ali rastlinskim oljem. Položite testo in ga nežno razvaljajte z namaščenim valjarjem.
Orehova jedrca zmeljemo, vendar ne v drobtine. Zmešajte jih z rozinami in po vrhu potresite plast testa. Zvijte ga na obeh straneh.
Pekače namažite z oljem. Zvitek testa narežite na koščke in jih položite v te oblike, tako da napolnite največ tretjino celotne prostornine vsake posode. Če se izkaže več, bo testo s povečanjem prekipelo in torta ne bo bujna.
Kalupe pokrijemo z brisačo in kose pustimo na toplem 40-60 minut - testo se bo podvojilo. Prepričajte se, da jih pokrijete, ker se bodo vrhovi vaših udobnih živil ob peki razpokali in nato razpokali, če jih ne.
Pečico segrejte na 180 stopinj in vanjo položite pekač. Torte pečemo približno 50 minut, pri tem pazimo na zgornji in spodnji del, da se ne zažgejo.
Čez nekaj časa jih odstranite in položite na bok na brisačo - to je predpogoj, sicer se bodo poravnali. Ohladi se.
Ohlajene torte okrasimo po okusu. Ne pozabite, če na vročo pecivo zaledite, bo odteklo!
Velikonočne torte z oreški in rozinami postrezite na mizo na svetlo nedeljo za zajtrk, pripravi dišečega čaj!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!