Dušena svinjska rebra s krompirjem so ena najljubših moje družine. Takšen krompir izide še posebej okusen, saj je popolnoma nasičen s sokovi mesnatih reber, ki pa so izvrstni, nežni, meso se preprosto stopi v ustih.
To jed rad kuham z dodatkom vode, tako da na koncu ostane juška, zato jo zlahka postrežemo kot glavno večerjo. Kot dodatek dodajte svežo zelenjavo ali okusne domače kumarice.
Sestavine:
Svinjska rebra - 350 g
Mladi krompir - 300 g
Korenje - 1 kos.
Čebulna čebula - 1 kos.
Česen - 2 stroka
Sol, poper - po okusu
Rastlinsko olje - 3 žlice.
Opis postopka kuhanja:
1. Pripravite vse potrebne sestavine v skladu s seznamom.
2. Svinjska rebra naj bodo mesnata. Če je na njih preveč maščobe, je bolje, da jo malo odrežete, čeprav jo lahko pustite - če želite. Izperite in posušite rebrasti trak, nato pa razrežite na ločene kose.
3. Uporabite krompir sorte, ki se precej hitro skuha in zavre, saj se bo zahvaljujoč temu juha v končni posodi pokazala svilnato in gosto. Če so gomolji mladi, jih je dovolj, da jih operemo s trdo krtačo pod tekočo hladno vodo. Nato posušite in narežite na majhne rezine.
4. Ponev dobro ogrejte, vlijte rastlinsko olje. Suha rebra prestavimo v posodo in pražimo do zlatorjave barve. Ogenj mora biti močan, meso hitro prepražite in ponev odstranite s štedilnika.
5. Pripravite zelenjavo - olupite, operite in posušite korenje in čebulo. Čebulo narežite na pol obroče, korenje na majhne kocke ali obročke, ne smete ga sekati.
6. Pripravljene sestavine prestavite v ponev, dodajte sol in mleti črni poper, po želji dodajte začimbe. Prelijte z vodo, tako da za tretjino pokrije zelenjavo in meso. Pokrijemo s pokrovom in posodo pošljemo na ogenj, dušimo na majhnem ognju 30 minut. Na koncu kuhanja dodajte česen, preskočen na stiskalnici.
7. Končano jed razporedite po krožnikih in postrezite.
Dober tek!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za naše avtorje :)