Recepti ", ki je zelo" menza hrana iz otroštva
1. Pečenje "Taste otroštva"
sestavine:
-Tvorog - 500 g;.
-Sahar - 100 gr;.
-Manka - 100 gr;.
-Moloko - 50 oz;.
-Slivochnoe olja - 50 g;.
-Yaytsa - 2 kosa.
Priprava:
1. Vtrite skuto s sladkorjem, dodamo mleko in premešamo s.
2. Dodajte preostale sestavine in ponovno nežno mešamo, dokler izginotje grudic.
3. razporedimo olje iz hladilnika in pustimo, da se zmehča. Dajemo 40 minut, da nabrekne zdrob.
4. Dodamo mehko maslo, premešamo. Pečemo v pečici pri 180-200 stopinj do zlato rjave barve.
Takoj bi bilo reči, da je ta puding Izkazalo se je okusna in ponudbe! In če je vaša šola pripravljena njen slab - pripravite se za ta recept, da ji še eno priložnost, in boste love it!
2. Omleta "Vrtec"
sestavine:
-6 jajca
-300 ml mleka
1/2 čajne žličke soli
-slivochnoe olje za mazanje obliki
Priprava:
Pomembno: v obliki višje in ožje.
1. Jajca se trudijo voziti v posodo, dodamo sol.
2. Lije mleko.
3. Mešajte Mešalnikih dokler gladko, ne pretresejo!
4. Oblika dobro mast z maslom. Izlivni omletnuyu zmesi. Smo dal v segreto pečico na 200 stopinj. Pečemo 35-40 minut ali dokler se zgornji skorji strojene.
Med bo priprava umešana jajca povečala za približno 1/3, in po odstranitvi iz pečice ponovno znižala. Tudi na dnu kalupa lahko majhna količina pojavi serumskih, v redu!
Nekateri ljudje verjamejo, da je v sovjetskih gostinskih omlete iz jajc v prahu in osušimo mleko in zaradi tega so bili visoki. Ampak, imajo pripravljeno za ta recept, je zagotovljeno, da bodo imeli enak okus omleta vrtcu, je bil kot dobro dvigne v ozki obliki, in proizvodi se uporabljajo samo naravna!
3. Zarebrnice "šola"
sestavine:
-500 gr. mleto govedino
-60% vol mletega mesa črnega kruha namoči v vodi ali mleku
-3 žarnice
-1 česna
klorovodikove, poper
-Panirovochnye krekerji
Maslena odsek. za cvrtje
Priprava:
1. Celuloze iz črnega kruha namoči v vodi, pretlačimo, dodamo v nadev.
2. Nato pa čebulo, začimbe in 1 strok česna, prej zdrobljena.
3. Vse pregnetemo.
4. Paniruem v drobtine in prepražimo na srednje močnem ognju, dokler svež, obrača.
In zdaj, nekateri spomini, kako pripraviti te pogače v gostinstvu:
"V šolskih menzah ni izvedla svinjsko, goveje le, če smo natančni - za golaž. 3 kg. Meso - (. Za opeko 16 policaj) 1 hlebec kruha namočeni v vodi. Mleto brušen 2-krat. Sol, poper, čebula 500 gr. - in vse. Zdaj se spomnim. "
"Meso je zarebrnica (goveji rezanje kite), dodamo surova čebula, jajca, tudi nadev razredčimo z vodo in kruh več. Mleto dobro sredini, da dobimo viskoznost. Panirani, ocvrte v ponvi in jih pladnjev v pečici, vendar brez vode. Preprosta pravila za zdravje zavezuje, da to storijo v burgerje niso Moker. Takrat sem uredil svoje tisoče v vsej Sovjetski zvezi, vsi gostinski objekti delujejo na eno zbirko receptov, ki kažejo da je 100 odseki zarebrnice kotlet 3.7 kg mesa, pšenico 9c, mleko ali voda 11 °, 5 ° C piškoti, pol težo 62 gramov, stopljeno maščobo (za cvrtje) 3 c. Skupna teža končnega proizvoda 50 g. (Še vedno se spomnim!) "
Kot lahko vidimo, kuharji spomini nekoliko razlikujejo, vendar še vedno bo okus teh hamburgerjev menzi!
4. Mesne kroglice "sovjetski"
sestavine:
-Govyadina (celuloza) - 1 kg
Gold Coast (meso, govedina) - 1 kg
-Hleb (bele opeke, vendar v nobenem primeru ne štruce) - 700 gr.
-Luk žarnica (v bitochki - 700 °, omaka -. 300 g, juho -. 200 g.) - 1200g.
-Morkov (B Broth - 1 enote, omaka za pečenko -. 1 kos.) - 2 kosa
-Pomidor (paradižnik Začetna) - 500 ml
-Yaytso piščanec - 1 kos
Klorovodikove (po okusu)
-Water - 2 litra
-Seznam lovor - 1 kos
-Pryanye trava
-Muka moke - 2 žlici. l.
-Maslena kuhanje (cvrtje) - 100 ml
-Suhari kruha (ali moka zdrob 1: 1) - 100 ° C.
-Selderey koren (ali peteršilja koren) - 50 c.
Priprava:
1. Najprej pripravimo juho, na podlagi katerih bo pripravila rdečo omako. Goveje kosti rahlo pečeno na suhi ponvi do svetlo rjave barve. Leni ne morejo storiti. V menzah, ki ravno tako dobimo rjavo juho in bogat okus. Napolnite z vodo, daj vrenja. Odstrani peno, dodamo 1 korenje, zelena korenine, eno žarnico, ščepec zelišč, sol po okusu in kuhamo pri nizki temperaturi vsaj 3 ure. V tem času, pomika skozi mlinčkom za meso mesa je, namoči v vodo in kruh iz ene čebulice pripravljeno za mesne kroglice.
2. Rahlo prepražimo preostalo čebulo na mesne kroglice.
3. Dodamo prepraženo čebulo mleto meso, dodamo na isto jajce, sol, ki želijo (ali če se pripravljajo samo za odrasle) - poper, dobro zgnetemo. Oblikovanje okrogle burgerje, plemenski in Fry (ne prozharivaya) na obeh straneh visoko vročino.
4. Spread pleskavice na pekač z visokimi odbijači.
5. Pripravite omako. Čebulo in korenje omake in drobno sesekljamo mladic. Ločeno, suh ponvi prepražimo moko do zlato rjave barve.
6. Paradižnik so tudi posebej prepražimo v ponvi na olju. Prenos pan ocvrte korenje, čebulo in paradižnik, vlijemo 1,5 litra filtrirane juho in zavremo, kuhamo 20 minut.
7. Ocvrti moko, razredčen v kozarcu hladnega juho, premešamo.
8. Previdno prelijemo moko, razredčen v vrelo omako, premešamo, dodamo lovorov list, pustimo vreti 10 minut, izklopite. Omaka pripravljena.
9. Izpolnite kotleta v ponev omako, v pečici pri 200 stopinjah 40 minut.
10. Naši burgerje so pripravljeni! Zelo okusno! Dober tek!
5. Palačinke »Lush"
Težko je verjeti, ampak te palačinke je res kot otrok!
sestavine:
-400 gr. moka
-4 jajca
-25 gramov. sladkorja
-15 ° C. kvas (suho ali 1 TSP)
-200 ml. topla voda
-rastitelnoe olja za cvrtje
Priprava:
1. Rub kvas in sladkor (Pri uporabi posušimo kvas, bi morali biti zmešamo z majhno količino tople vode in sladkor in pustite stati na toplem približno 10 minut), dodamo vodo, jajca in moko in zamesimo testo. To ne sme imeti tekočine.
2. Testo mora stati 35-40 minut. na toplem. Ko se dvigne, pecite na vroči ponvi palačinke na obeh straneh.
3. Nakup kondenzirano mleko ali marmelado in uživajte ta okus otroštva!
6. Tea "Bochkova"
Priprava:
Najprej bomo prosili za mnenje tistih, ki so pili:
"Glavna stvar, ki je bila voda iz pipe. V idealnem primeru - iz pipe v kuhinji vašega doma šol. Piti le tabelo ivernih plošč z železnimi nogami. »
"In če ne bomo pili čaj? Moj občutek je, da je kotel metlo sprati in dodanega sladkorja... "
In to je, kako so ga pripravili v resnici:
1. Vrelo vodo v ponvi, dodanega sladkorja, čaj listi (že ustrezno varijo v pivovarski čajnik) in levo na majhnem ognju.
2. Njegov poseben okus je pridobil iz dejstva, da je za dolgo časa (približno eno uro), ogreti na majhnem ognju.
Na splošno, če želite - lahko zamorochitsya, vendar je bolje, da gredo v šolski menzi, dobro je še vedno živa tradicija!
7. Sochnik "Enako"
sestavine:
Za testo:
-210 gr. moka
-1 jajce
-50 gramov. sladkor v prahu ali sladkorja v prahu
-100 gr. olja
- ščepec soli, razbijalo v prah
-1 \ 4 TSP pecilni prašek
Za nadev:
-200 gr. skuta
-40 gramov. sladkorja
-30 gramov. moka
-20 ° C. kisla smetana
-1 \ 2 rumenjaka (zapusti drugo polovico za mazanje z dobro mešanje z vodo, da rumenjak uvela)
mazanje:
1 \ 2 jajčni rumenjaki
žlico tople vode
Priprava:
1. Pripravimo nadev (mora stati do sladkor raztopi, ali lahko uporabite sladkor v prahu).
2. Vse sestavine združujejo v skledo in zmešajte z mešalnikom. Zelo previdno.
3. Pripravimo testo. Zložiti v skledo mehko maslo, jajce, sol, prahu in bič mešalnik.
4. Dodajte moko s pecilnim praškom.
5. Mix (dolgo).
6. Testo v kroglo slepe.
7. Razdelite testo na 6 delov (70 g, če imate lestvice). Vsak kos zapakirano v precej kratkem klobase in razvaljamo na pomokani mizi. Put nadev (po 45g). Polnjenje pokriva pol testo, tako da je bilo vidno.
8., Morate namazati, da dajo na papir za peko in pečenje!
9. Sami sochniki mast rumenjak z vodo s ščetko in polnilno in testo.
10. Pečemo pri 200 stopinjah 25 minut.
8. Sand Ring "shramba"
sestavine:
15 obroči s premerom 8 cm sprejme:
-200 gr. olja
-130 gr. sladkor ali sladkor v prahu
-350 gr. moka
-1 jajce
-1 \ 2 žličke vanilijeva esenca (ali polpaketika vanilin sladkor)
-1 \ 4 TSP soli (£)
-1 \ 2 žličke pecilni prašek.
-1 rumenjak za mazanje
-65 gramov. matice za posipanje
Samo morate:
-protiven
-formochki premer 8 cm in 2 cm za rezanje obroče
Priprava:
1. Združite vse izdelke, razen moke v skledo.
2. Beat z mešalnikom 5 minut ali več, dokler se sladkor ne raztopi (to lahko najdete z drgnjenjem mešanico med prsti, Krupina ne bi smelo biti).
3. Dodamo moko in hitro zgnetemo testo. ga ohladite v hladilniku, temperatura optimalno testa 20 stopinj.
4. Dobra miza posuta z moko in razvaljamo debelino testa za 6-7mm. Rezano krogi velikih kalupi in nato luknjo v sredini s premerom 2 cm.
5. Put na pekač in jo postavimo v zamrzovalnik za 20 minut. To je - to je pomembno in zelo priročen, saj so piškotki veliko lažje delo s.
6. Medtem, mladic fino sesekljanega matice (180 stopinjah 10 minut).
7. Cook rumenjak, oreški in dobili kos.
8. Namažite zvoni rumenjak.
9. Vsak flip oljeno strani na list ali ploščo z orehi. In ležala na pekač.
10. Pečemo pri 200 stopinjah 12 minut. Ne porjavijo!
10. Žemljice "Na 9 centov"
Sestavine za muffine do 9 centov:
Za testo:
- pšenične moke 250 g.
- Stisnjeni kvas 15 gr.
- 100 g mleka.
- voda 30 stopinj.
- jajce 75g.
Če je jajce manj - vrh z vodo do 75 t.
Za testo:
- Opara
- pšenične moke 250 g.
- Stisnjeni kvas 10-15 gramov.
- sladkor 125 g.
- Sol 5 g.
- 90 g masla.
- voda 35 stopinj.
- vanilije 1c.
Priprava:
1. Zamesimo pivo.
Če jajčece ne povleče na 75 m., Je bolje, da dajo en kos in dodajte manjkajoče gramov vode.
Pustite fermentirati za 4-5 ur pri 27 stopinjah, in spremljate, kako to izgleda. Do konca fermentacije testa je treba še otekel ali padla. Če začnete padel pred 05:00 potekel, ne odlašajte in takoj zamesimo testo.
2. Dodaj testa vse razen olja.
Če je testo zelo aktivna, nato ne 15, ampak 10 gramov. kvas!
3. Maslo je nekoliko podtopilo, poseže v homogeno pastozno maso in jo dodamo v testo v 5-7 minutah gnetenjem.
Maslo je lahko ugodno zamenjavo rafiniranega rastlinskega!
Pustite fermentirati za 1,5-2 ure.
4. Če želite izrezati testo na 11 kroglice 90 gramov in dal na preverjanje 1-1,5 ure.
5. Se toplo pečico na 180-200 ° C
6. Smazhem krema ali jajčne zvitki in postal pečemo 30 minut.
Malo skrivnost:
Za Bun iz mehkejše, je potrebno tudi pred peko v pečici probryzgat iz brizgalke.
11. Piškoti "mleka"
sestavine:
-110 ml mleka
-200 gr. sladkorja
-100 gr. Olje (mehčanje)
-1 jajce
-400 gr. moka
1/4 žličke soda
1 vanilije pod (neobvezno)
Za mazanje:
-1 rumenjak
Priprava:
Vsi izdelki pri sobni temperaturi.
1. Bodite mleko, dodamo sladkor, semena vanilije stroka (neobvezno) in kuhamo sirup. Če želite to narediti, preprosto z mešanjem, prinašajo mešanico do vrenja in kuhamo malo. Ta sirup se ohladi na sobno temperaturo in vlijemo v mehko maslo, dodamo jajce.
2. Močno preprečuje lopatico ali z mešalnikom, dokler zmes skoraj homogena (v celoti homogena, da nikoli ne bo, ker v taki količini tekočega olja vedno odrezan). Dodamo moko presejano s četrtino čajne žličke sode bikarbone. Hitro zgnetemo testo.
3. Razvaljamo testo (kar je zelo prijetno in blago za predelavo) na debelino 6-7 mm in krožni izrez z zobmi reši piškoti, premikajo na papirjem za peko.
4. Mešamo 1 rumenjak z eno čajno žličko tople vode in rub piškotov.
5. Pečemo pri 210 stopinjah 12 minut.
Pripravljen piškoti še vedno vroče, lahko potresemo s sladkorjem v prahu!
Dober tek!
Veliko zanimivih stvari, ne samo o hrani >>>TUKAJ
Hvala za Huskies inčlanstvo!
Vse najboljše!