Pozdravljeni pošteni ljudje. Danes bi vas rad spomnil (in sebe seveda) na dobro staro jed, ki se je spominjam iz otroštva. Mornarski makaroni v našem domu so bili vedno pripravljeni iz govedine, ki so jo pred tem kuhali in nato sukali v mlincu za meso, po tem postopku dodajali ocvrto čebulo. Ampak danes želim, da grem z narezkane steze in skuham to jed z ocvrtim mletim mesom, na koncu pa primerjam rezultat. Mislim, da bo marsikoga zanimalo.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte, ki spodbujajo vaš apetit.
Obiščite našo spletno stran:https://Vilkin.Pro
Sestavine:
Govedina (celuloza) - 400g.
Čebula - 2
Testenine - 300g
Maslo - 30g
Rastlinsko olje -2 žlice.
Črni poper in sol po okusu
Koper - neobvezno
Kako kuhati:
Pripravite hrano. Olupite meso iz filmov.
Meso narežite na priročne kocke in se pomaknite v mlin za meso.
Čebulo nasekljajte na lične majhne kocke.
V ponvi segrejemo maslo in na počasnem ognju počasi pražimo čebulo do lepe, zlate barve.
V ponvi ločeno segrejte rastlinsko olje in dodajte mleto meso. Tu je ključni trenutek - v to je treba posegati, skrbno ga razbiti na majhne dele. Mleto meso se pri nazdravljanju ponavadi strdi. Zato ga morate samo lomiti z lopatico, premešati in kuhati na zmernem ognju, dokler ne izide vsa voda, meso pa je samo ocvrto do zlato rjave in rahlo hrustljave.
V mleto meso damo čebulo in premešamo.
Začinimo s soljo in poprom. Končano meso mora biti rahlo hrustljavo, rahlo suho.
Testenine kuhamo v vreli slani vodi, dokler se ne zmehčajo. Nato ga odcedimo.
Osebno predlagam, da ne iščemo "tistih pristnih sivih testenin iz otroštva", ampak kupimo nekaj iz kratkih testenin, kot so pena ali spirale. Z njimi je lažje rokovati in jih vilice vikati.
Meso in čebulo vlijemo v testenine, premešamo. Pokrijemo in dušimo nekaj minut na majhnem ognju. Nato jed poskusite in poravnajte po okusu s soljo in črnim poprom.
Po želji potresemo s sesekljanimi zelišči.
Naval testenine z mletim mesom so pripravljene.
Dober tek!
Te različice mornarskih testenin ne delam pogosto z ocvrtim mletim mesom, raje kuham, kot se uči s kuhano, mleto govedino. Večkrat sem imel možnost preizkusiti možnost z dušenim mesom in z različnimi, pa vendar sem prišel do zaključka, da so mi klasične metode bolj všeč. Dušeno različico te jedi bom pustil za romantično kuhanje v gozdu na ognju ob petju gozdarjev.
Ti dve metodi imata prednosti in slabosti. Pozitiven vidik možnosti s kuhanim in zvitim mesom v mlinčku za meso je minimalna vsebnost maščobe. Slaba stran je lahko suhost - dodati boste morali še ocvrto čebulo. Naval testenine, kuhane na drugi način, osebno so mi všeč okus in tekstura. Meso je rahlo hrustljavo, ocvrto, bogato. A minus je vsebnost maščob. K tej negativni točki bi dodal tudi potrebo po mirovanju in mleto meso je precej dolgočasno drobiti na majhne koščke. A prav pri ocvrtem mletem mesu se mi zdi najbolj zanimivo.
Hrustljavi koščki mesa, popolnoma prekriti s testeninami, črnim poprom in sladko čebulo, so preprosta, a divje hladna kombinacija. Najbolj rad pa izpiram vso to "srečo" paradižnikov sok s soljo, včasih pa si želite popra in ni razloga, da bi si odrekli to zadovoljstvo.
Kot vedno predlagam, da poskusite skuhati, osvežite spomin in nam v komentarjih povejte in pokažite, kaj se je na koncu zgodilo. Kako skuhate testenine na mornarski način?
Vaš modrček iz Odese.
Všečkajte in se naročite na naše kanal, pa tudi socialna omrežja: V stiku z, Instagram, Facebook, Sošolci! Ni vam težko - zadovoljni smo :)
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!