Pred kratkim sem pregledal kupljeno tirolsko pito in v komentarjih so bralce prosili, naj delijo recept, ki ga lahko pripravite doma.
Vprašali ste - to počnem. Takoj moram reči, da se je recept izkazal za dolgega, vendar sem vse kar se da natančno zapisal, da ne boste imeli vprašanj.
Ne bom več odlašal, kuhajmo!
Korak za korakom, kako kuhati "tirolsko pito" doma
- Maslo 150 g
- Rumenjaki 3 kos
- Sladkor 130 g
- Moka 200 g
- Pecilni prašek 1 žlička
- Ekstrakt vanilije 1 žlička
- Ščepec soli
Maslo pri sobni temperaturi stepemo s sladkorjem in soljo, da postane puhasto. Nato dodamo rumenjake in stepemo, da postane gladka.
Nalijte moko s pecilnim praškom in premešajte z mešalnikom. Masa naj se izkaže za gosto, vendar mehko.
Obrazec obložim s papirjem za peko. Testo prestavim v model (imam velikost 20x30 cm). Pošljem ga, da se peče 20-30 minut pri temperaturi 180 ° C.
Končano podlago pustim, da se ohladi na rešetki.
Krema
- Mleko 500 g
- Jajca 3 kos
- Sladkor 125 g
- Škrob 50 g
- Ekstrakt vanilije 1 žlička
Vse sestavine, razen mleka, z metlico zmešamo do gladke mase. Ni treba premagati, samo premešajte.
Mleko zavrem in ga odstranim s ognja. Med nenehnim mešanjem v jajčno maso v tankem toku vlijemo vroče mleko in premešamo.
Maso vlijemo v zajemalko, damo na majhen ogenj in zavremo, da se zgosti (približno 1-2 minuti po vrenju).
Pomembno je, da maso nenehno mešamo, da nič ne zažge. Najbolje deluje ravna metlica.
Ko se masa zgosti, jo vlijem v posodo, v stiku jo pokrijem s prozorno folijo in dam v hladilnik, da se popolnoma ohladi.
Jelly gel
- Sladkor 100 g
- Voda 100 g
- Želatina 5 g
Želatino predhodno namočim v hladno vodo.
Uporabljam pločevinsko želatino. Če je vaš prašek ali zrnca, poiščite razmerja na embalaži.
Sladkor z vodo zavrem in popolnoma raztopim sladkor v vodi. Stisnem želatino, jo dodam vročemu sladkornemu sirupu in mešam, dokler se ne raztopi.
Dal sem ga v hladilnik, dokler se ne zgosti.
Če je žele gel zamrznjen, ga je treba ogreti v vodni kopeli ali s kratkimi impulzi po 10-15 sekund v mikrovalovni pečici do tekočega stanja.
Priprava jagod
- Jagode po okusu
Za torto izberem najlepše jagode. Moja, odrežite pecelj in prerežite na polovico. Razporedite na papirnato brisačo, da se posuši.
Skupščina
"Podroben postopek sestavljanja si lahko ogledate v mojem videoposnetku."
Zmešam smetano in jo dam na vrh biskvita. Jagode enakomerno porazdelite in razporedite. Pita z samo eno jagodo se mi je zdela dolgočasna, dodala pa sem borovnice.
Pokrijte jagode z žele želejem. To je to, pita je pripravljena in jo lahko postrežete. Pokažimo vam, kako je videti v razdelku.
Pita se je izkazala za nerealno okusno. Kupljeni zanj ni primeren.
Iskren pregled kupljene "tirolske pite" - brati.