Čeprav Poljska velja za rojstno mesto izuma bigusa, najdemo različne različice te jedi v beloruski, ukrajinski, litovski in latvijski kuhinji. Vsi so želeli okusno jesti: kmet, lovec in princ. In ta bogata, začinjena in aromatična jed je zadovoljila vsak okus. Do našega časa so prišle različne različice bigusa. Glede na možnosti lahko svoji različici dodate teletino in divjačino, lahko pa tudi nekaj klobas. In tudi zelo okusno bo.
Iz česa bom torej pripravil svoj bigus? Potrebujete majhen košček svinjine in dimljeni prsni koš. Slednje bo jedi dalo prijeten dimljen okus in aromo.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte, ki spodbujajo vaš apetit.
Obiščite našo spletno stran:https://Vilkin.Pro
Sestavine:
Sveže zelje - 1,5 kg.
Meso - 400 gramov
Briket - 200 gramov
Čebula - 1 kos.
Paradižnikova pasta - 1 žlica
Korenje - 1 kos.
Sol - 1 žlička
Začimbe po okusu
Sončnično olje - 2 žlici
Voda - 1,5 skodelice
Potek ukrepanja:
Če želite pripraviti bigus iz svežega zelja z mesom, morate najprej pripraviti nabor izdelkov. Namesto paradižnikove paste lahko uporabite katero koli paradižnikova omaka ali paradižnik v lastnem soku.
Vzemite začimbe po svojem okusu. V tem primeru imam pripravljeno mešanico začimb: paprika, čili, korenje, česen, čebula, črni poper.
Meso in briško narežemo na srednje velike koščke.
Zelje, čebula in korenje pa neobvezno.
Zelje smo na bigusu sekali na tanke trakove, poskusimo ga narezati na kvadratke. Izkaže se zelo lepo, nenavadno in še bolj okusno 😉
V kotlu segrejemo rastlinsko olje in prašičje meso pražimo do zlatorjave barve.
Prepraženemu mesu dodajte prsa. Vse skupaj pražimo na zmernem ognju 3-5 minut.
Daj korenje in čebulo. Začinite s soljo, dodajte mešanico začimb.
Če imate v hladilniku nekaj gob, bi morale biti v bigusu.
V zelje damo vse zelje. Na vrh prelijemo z paradižnikovo pasto, razredčeno v vodi ali katero koli paradižnikovo omako. Pri dušenju se zelje zmanjša v prostornini, zato ga zlahka zložite do vrha kotla.
Posodo pokrijemo s pokrovom in bigus na majhnem ognju zatemnimo 40 minut (lahko tudi dlje). Dlje ko je zelje dušeno, okusnejša je jed.
Bigus postrezite s svinjino in briščico vroče, potresemo z zelišči in vedno z temni kruh.
Dober tek!
Všečkajte in se naročite na naše kanal, pa tudi socialna omrežja: V stiku z, Instagram, Facebook, Sošolci! Ni vam težko - zadovoljni smo :)
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!