Tisti, ki imajo radi paštete, vedo, da je poleg aromatične in sočne mletega mesa v jedi pomembno tudi testo, še posebej, če je krhko in hrustljavo. Zaradi teh komponent so tako velike pite z mletim mesom priljubljene po vsem svetu.
Morda boste presenečeni, toda, da ustvarite hrustljavo testo, mu morate dodati vodko. Takšna alkoholna komponenta med cvrtjem obdelovance še bolj posuši, zaradi česar postanejo krhki, razpokajo naravnost v rokah ali v ustih in pri tem izpostavijo žganje mesnega soka.
Testo ni težko ustvariti, vendar mu je treba pustiti, da 20 minut počiva, da aktivira gluten. Postal bo plastičen in ubogljiv, pasti se bodo izkazali za gladke in urejene. Mimogrede, rok uporabnosti testa je približno en dan, zato ga lahko vnaprej zgnetete, zavijete v prozorno folijo in pustite v hladilniku, dokler se ne začne valjati.
Sestavine:
Piščančje jajce - 1 kos.
Pšenična moka - 2,5 žlice.
Topla voda - 1 žlica.
Vodka - 1,5 žlice.
Sol - 3 ščepci
Rastlinsko olje - 1 žlica.
Kako kuhati:
Pripravite hrano, ki jo potrebujete.
V globoko posodo nalijte toplo vodo, vodko in rastlinsko olje, dodajte sol in premešajte. Namesto vodke lahko uporabite konjak ali mesečino, vendar ne pozabite, da mora biti alkohol visokokakovosten, sicer bo pokvaril okus celotne jedi.
Dodajte tretjino presejane pšenične moke, zamesite testo z metlico ali namiznimi vilicami. Testu se ne doda pecilni prašek!
Piščančje jajce sperite v vodi, posušite s prtički in prelomite, vsebino prelijte v posodo. Temeljito ga vmešajte v testo.
Dodajte še tretjino pšenične moke, zadnji del pa pustite, da se razvalja. Zamesimo tesno, voljno testo, vendar ga ne mesimo predolgo, sicer bo postalo pregosto in žilavo.
Testo zavijte v plastično folijo ali ga položite v globoko posodo in pokrijte z brisačo. Pustite pri miru 20 minut.
Po določenem času ponovno premešajte, da obnovite plastičnost. Hrustljavo testo za testenine je popolnoma pripravljeno - lahko začnete pripravljati slepe površine za mleto meso. Če želite to narediti, boste morali iz njega oblikovati dva zvitka in jih razrezati na porcije, od katerih bo vsaka nato valjana v okroglo plast.
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro