Potem ko ste se odločili, da ribe pečete na žaru, najprej pripravite dišečo marinado, v katero morate za nekaj ur postaviti trupe rib. To še posebej velja za rečne ribe: orade, krape, aspe, krape, srebrne krape itd. Ker nimajo izrazitega okusa in arome, bo marinada zelo koristna! Pazite, da ribe v teh dveh urah navlažite in navlažite s pripravljeno omako, tako znotraj kot zunaj (za enakomerno namakanje).
Ne uporabljajte česna, niti svežega niti posušenega, saj pri daljši toplotni obdelavi zgori in posodi daje grenak okus. Če še vedno ne morete brez njegove arome, naredite česnovo olje in z njim nasičite že ocvrte ali pečene ribe.
Sestavine:
Čebula - 1 kos.
Sojina omaka - 100 ml
Sol in poper po okusu
Limonin sok - 1 žlica
Kako kuhati:
1. V globoki posodi združite sol in mleti črni poper. Ker je v sestavinah navedena tudi sojina omaka, poskusite količino same soli nekoliko zmanjšati od običajne. Iz pol limone iztisnite sok in ga vlijte v posodo - dobite le približno 1 žlico. Zaradi pomanjkanja takšnih citrusov v vaši kuhinji uporabite zgoščeni limonin sok, rahlo ga razredčite vode. V skrajnih primerih dodajte nekaj ščepcev citronske kisline.
2. Nalijte sojino omako in temeljito premešajte. Danes ima tak izdelek veliko sort: apno, klasično, prekajeno itd. - izberite, kot želite.
3. Glavo čebule olupite, sperite pod tekočo vodo in naribajte v posodo na drobnem mrežnem rešetku. Odprite okno ali vklopite napo, saj je drgnjenje takšne zelenjave preobremenjeno s solzenjem. Toda čebulo je treba naribati in ne sesekljati, tako da hitro da svoj okus in aromo ribam, poleg tega pa bodo sesekljani čebulni obročki ali koščki zagoreli pri peki rib. Naribano maso nežno vmešamo v marinado, pustimo 10 minut na hladnem, da se napolni. Hkrati ne pozabite posode prekriti s prozorno folijo ali vrečko, da se vonj čebule ne vleče na druge izdelke.
Po določenem času lahko olupljene in oprane ribe mariniramo v pripravljeni omaki. Približen čas mariniranja je 2-3 ure. Rib v njem ni treba dlje časa dušiti, saj naribana čebula med dolgotrajnim skladiščenjem začne trpiti in ji prenaša grenak okus.
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro