Danes bomo skuhali eno mojih najljubših jedi - polnjeno skušo, pečeno v pečici. Jed ni le okusna, ampak je tudi zdrava, saj ta riba vsebuje ogromno vitaminov in mineralov, tako koristnih za delovanje našega telesa. Takšne ribe ni mogoče kuhati samo doma za kosilo ali večerjo, lahko jih varno položite na praznično mizo, ljubitelji skuše bodo zagotovo to cenili, zagotavljam vam.
Sestavine:
Skuša -1 kos.
Čebula - 50 g
Korenje - 70 g
Šampinjoni - 200 g
Pusto olje - 1 žlica.
Morska sol - po okusu
Mleti črni poper - po okusu
Limona (ali apno) - 1 žlica
Kako kuhati:
Pripravite živila s seznama. Olupite čebulo in korenje, operite pod tekočo vodo, posušite. Gobe očistite s kuhinjsko gobico. Skuša naj bo še vedno dobro zamrznjena, a že nekoliko mehka, zato bo z njo lažje in lažje delati.
Z ostrim nožem z velikim rezilom naredite dva globoka reza vzdolž grebena na obeh straneh, previdno ga odrežite, pri čemer pustite rep in glavo. Prav tako previdno odstranite notranjost, medtem ko je zamrznjena, in izrežite škrge. Odlepite črni film znotraj trebuha, poskusite odstraniti kosti reber. Še enkrat, medtem ko so ribe polsmrznjene, je to zelo enostavno narediti.
Ko so končane vse manipulacije z odstranjevanjem kosti in drobovja, trup odstavite, dokler ni popolnoma odmrznjeno.
V tem času v ponvi segrejte nekaj pustega rafiniranega olja. Daj čebulo, narezano na pol obroče, praži 2-3 minute.
Čebuli dodajte nasekljano ali naribano korenje in ga skupaj pražite na zmernem ognju še 3 minute.
Čez nekaj časa dodamo na rezine narezane gobe. Dušimo jih s čebulo in korenčkom približno 5 minut. Kuhano zelenjavo odstranite iz ponve, pustite, da se ohladi.
Velik kos folije prepognite na polovico, sijajna stran navzgor. Dobro ga namažite z rastlinskim oljem, razporedite skušo. Ribe začinite s soljo in poprom po okusu, znotraj in zunaj.
Na vse strani nalijte limonin ali limetin sok.
Trebuh skuše napolnimo z ocvrto in ohlajeno zelenjavo, nežno zvijemo folijo v sladkarijo, zavijemo robove in za 20-25 minut pošljemo v pečico, ogreto na 180 stopinj.
Ko časovnik sporoči, da je riba pripravljena, nežno razgrnite folijo.
Postrežemo polnjeno skušo s svežim paradižnikom in vašim najljubšim omako. Okusno je, priporočam.
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro