Idealna priloga za postrežbo mesnih ali ribje jedi je dušeno zelje. Izkaže se tako sočno in okusno, da se je preprosto nemogoče odtrgati od takšne jedi, kljub najpogostejšim sestavinam v sestavi, ki jih lahko najdemo v kateri koli kuhinji. Dušeno zelje v ponvi kuhamo 20-25 minut, priljubljeno je jeseni in pozimi, ko je takšna zelenjava poceni in se prodaja v kateri koli trgovini.
V receptu se mleta paprika uporablja za dodajanje barve prilogi, če pa te začimbe ni, doma ga lahko nadomestite s paradižnikovo pasto ali sokom ali konzerviranim paradižnikom brez lupino. Glavna stvar je, da zelja ne dušimo, da se ne spremeni v pire krompir.
Sestavine:
Zelje - 1 vilica (velika)
Rastlinsko olje - 120 ml
Mleta sladka paprika - 2 žlici
Sol - 1 žlica
Mleti črni poper - 1 žlička
Čebula - 2 kos.
Kako kuhati:
Pripravite hrano, ki jo potrebujete.
Zelje vilic olupite z zgornjih listov - so zaščitne in niso primerne za hrano. Sperite z vodo in razrežite na dva ali štiri kose, kar vam najbolj ustreza. Vsakega izmed njih nasekljajte s srednjimi ali velikimi trakovi, trakovi, vendar ne sesekljajte, saj se bo zelje dušilo in izgubilo približno 30% mase.
Rezine položite v globoko skledo in si z rokami previdno zapomnite, z rahlim pritiskom sprostite sok.
Čebulo olupite in sperite pod tekočo vodo. Narežemo na pol obroče.
V lonec proti prijemanju nalijte rastlinsko olje in postavite na štedilnik. Dodamo rezine čebule in dušimo približno 3-4 minute, dokler se ne zmehčajo, vendar ne cvremo.
Takoj, ko polkrogi čebule porumenijo, je čas, da dodamo zelje.
Tretjino rezin mletega zelja damo v ponev in dodamo polovico mlete paprike, sol in mleti črni poper. Takoj premešajte tako, da podušeno čebulo dvignete navzgor in zelje dol. Zmanjšajte ogenj na srednje in dušite približno 5-10 minut, občasno premešajte.
Ko se zeljna masa zmanjša za polovico, je čas, da dodamo naslednji kos zelja.
Položimo ga v ponev in potresemo s preostalimi začimbami, dušimo. Na ta način dodajte vse rezine zelja. Ne pozabite mešati, vendar ne prepogosto.
Takoj, ko vse zelje postane mehko, vendar še vedno ohranja obliko, je jed popolnoma pripravljena. Izklopite toploto in okus. Po potrebi popravite.
Dušeno zelje in čebulo iz lonca položimo na krožnike in postrežemo. Okus je vroč in hladen.
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro