Najbolj slastno pecivo, pecivo, pite in Kurniki dobimo iz testa dobrega. Kako bi bilo bujno in nežen? Spali!
SKRIVNOSTI bujne preizkus
Peka bo dišeče, če uporabljate suhi kvas. Stisnjena kvas "fit" več.
Kazalnik glutena na embalaži, ne sme biti manjši od 24%.
Sponge in testo sama po sebi ne more pokriti s pokrovom, sicer se testo "zaduši".
Vsi izdelki za pripravo testa število potrebnih sobni temperaturi. Ne bi smeli biti hladno ali toplo. Ker je testo bolj primerna in zbledi v procesu peke.
Sončnično olje se lahko nadomesti z olivnim oljem. Toda maslo za margarino, vendar ne zelenjave.
Ne dodamo veliko sladkorja, sicer testo lahko kisla, bodo spali in ne bo bujno. Ampak ne moreš narediti brez sladkorja, ki jih hranijo kvas.
Če je le mogoče, ne prispevajo k jajc testo, maslo in mleko, ker so težji testo, pečen hitro otrdi in izkaže, da ni tako bujne.
Testo mora biti zelo dobro vymesheno. To je razbremeni odvečnega ogljikovega dioksida in oksidantov. To je treba opraviti ročno.
Kvas testo, čuti razpoloženje kuhar. Če ni, potem pite pridejo ven tako-tako.
Pred peko testa popolnoma dati rasstoyatsya 15-20 minut. Z nepopolno preverjanje ne dvigne, in pite peče skozi dolgo.
Velika vročina v pečici, je škodljivo za kvašenega testa, ali pa ne bo dvignila, ali se bo začelo, da gorijo.
Če je testo prišel, in pečica ni časa, potem boste morali za pokritje testo je dobro navlažena papir, po otresti vodo z njo.
Pite pred peko mast s stepenim jajcem, mleku, soli ali sladkorja, vode. Get okusno sijaj in sijaj je pridobljen z mazanje rumenjake.
Bolj test maščob in manj tekočine, so bolj nevezanih izdelki, pridobljeni.
Ne odpirajte pečice času čas peke. Ko odprete to je treba storiti zelo previdno, ne loputanje vrat, ali v sredi torte lahko takoj poravnati.
Pri rezanju testo ne sme biti suha, sicer bo izgubila svojo elastičnost, lepilne lastnosti.
Za sladko testo neprimernih slanih nadevom iz mesa, rib, gob in zelenjave. Za njih, mora testo biti manj sladek, malo slano še bolje.
Da so pite ni zgorela v pečici morate postaviti skledo z vodo ali pokrovu pito s folijo.
To je vse skrivnosti danes.
Uspešno ste pite!
Kot je to?
prosimNAROČIna moj RSS feed in mu je všeč!
Ti ni težko, vendar sem vesel :)))
Hvala za branje do konca!