Predlagam vam, da poskusite okusno novoletni perutninski file, pečen v puranu, v celem kosu. Purana ne bomo pekli kar tako, ampak v začinjeni marinadi, zahvaljujoč kateri se bo meso izkazalo za neverjetno sočno in nežno. Svetujem vam tudi, da v sestavo izdelkov te jedi vključite jabolka in mandarine - sadje bo mesu dalo le prijetne note, verjemite mi, rezultat bo čudovit.
Purana lahko postrežete na mizo na čudoviti deski za rezanje in ga razrežete na velike koščke. Poleg mesa je vredno postreči omako in druge različne priloge, zelenjavne kose, kumarice, vendar mislim, da na novoletni mizi bo veliko prigrizkov, zato vas pri tem vodi vaš jedilnik. Zato predlagam, da se čim prej lotimo posla.
Sestavine:
Puranji file - 1,7 kg
Jabolka in mandarine - po okusu
Za marinado:
Sojina omaka - 70 ml
Med - 1 žlica
Čebulna čebula - 0,5 kosov.
Rastlinsko olje - 1 žlica.
Sladka gorčica - 1 žlica
Začimbe po okusu
Sol, poper - po okusu
Timijan - 3-4 veje
Suh česen - 1 žlička
Opis postopka:
1. Pripravite vso hrano. Meso sperite in posušite.
2. Mandarine olupite. V moji različici je uporabljena sorta "klementin", njeni plodovi brez semen so sladki in sočni, med peko pa bodo pokali in puranu dali zelo prijeten okus. Lahko vzamete 4-5 kosov.
3. Jabolka olupite iz semenske škatle, narežite na rezine. Nekaj kosov bo dovolj.
4. Pripravite marinado. Čebulo olupite, sperite in posušite. Zdrobite na majhne kocke in položite v skledo.
5. Čebuli dodajte sladko gorčico, maslo, sojino omako, vse začimbe in med. Premešajte marinado in odstranite vzorec, po potrebi prilagodite okus.
6. Pripravite toplotno odporen kalup. Namažite ga z maslom in prenesite kos purana.
7. Fileje namažite z marinado, preostanek vlijte v kalup.
8. Na meso in okoli njega položite rezine mandarine in jabolk. Tu dodajte vejice timijana.
9. Zaprite obrazec s folijo, ga premaknite v vročo pečico. Meso pečemo eno uro, čez nekaj časa odstranimo folijo in kuhamo še 15 minut.
10. Pripravljenega pečenega purana postrezite k novoletni mizi.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro