Recepti za piščanca so zelo številni, vendar otroke (za vedno!) V restavracijah s hitro prehrano privlači popolnoma nezdrava hrana. Čeprav zakaj sploh ni uporabno? No, ja, paniran in ocvrt ocvrt piščanec ne spada v kategorijo "pravilne prehrane", v resnici pa v tem ni nič groznega in strašnega.
Poleg tega ga je enostavno ponoviti doma.
Ker krekerjev ne bomo uporabili za ustvarjanje "lupine" na piščancu, se piščanec ne bo mogel preveč nasičiti z oljem.
Vzamemo:
• Približno kilogram perutninskega mesa - fileti dojk ali fileji stegen. Bolj so mi všeč boki
• 500 mililitrov pinjenca, ajrana ali kefirja - karkoli želite uporabiti za marinado
• 200 gramov moke
• Žlička paprike, sol, črna in rdeča paprika, lahko - suh česen
• Rastlinsko olje za globoko maščobo
Kako kuhamo:
Zmešajte vse začimbe in sol.
Piščanca operemo, posušimo z brisačo in ga temeljito premažemo z začimbami, ki jih neposredno podrgnemo z raki - da se bolje absorbirajo. Skoraj sem pozabil - približno žlico začimb je treba pustiti za paniranje.
Zdaj začinjen piščanec prelijemo z pinjencem ali kefirjem ali ayranom in pošljemo v hladilnik za šest ur - mariniramo in nasičimo z vlago.
Takoj, ko bo pravi čas, vklopite cvrtnik in moko zmešajte z levo žlico začimb.
Piščanca po delih položite na moko, zvijte in pošljite v ocvrt.
Po delih - ker se paniranje ne sme zmočiti, zato naenkrat ne povaljamo več mesa, kot je sprejemljivo za cvrtnik.
In potem - lahko ga pošljete na krožnik s prilogo iz pomfrita in smetano in kislo omako. Dober tek!