Sočne in hrustljave rahlo nasoljene kumare so najbolj zaželena zelenjavna prigrizek s prilogo iz pire krompirja ali kuhanega krompirja, drobljive ajdove kaše ali kuhanih testenin. Ustvarite ga lahko dobesedno v nekaj urah, če kumare prelijete z vročo slanico ali čez en dan, če se odločite za njihovo mletje v hladni slanici.
Da bo zelenjava hrustljava, ne pozabite pripravka dopolniti z listi češnje, ribeza, hrena ali hrasta. Slanica bo iz dežnikov kopra, strokov česna, gorčičnih semen in drugih začimb, začimb črpala svetlo začinjeno aromo. Lovorovi listi so neobvezni, podobno kot posušeni nageljni - marsikdo teh vonjev ne mara. Uporabljajte kameno sol, običajno sol, ne jodirano ali morsko sol. Pekočo papriko dodajte le, če bodo odrasli in ne otroci jedli slane kumare.
Sestavine za 1 kg kumar:
Vroča voda - 1 l
Gorčična semena - 1 žlička
Paprika s pimentom - 5 kosov.
Lovorovi listi - 5 kosov.
Namizna sol - 2 žlici
Česen - 5 nageljnovih žbic
Koper (dežniki) - 5 kosov.
Koper (semena) - 0,5 žličke
Grenka paprika - 1 kos.
Listi hrasta, češnje, ribeza
Kako kuhati:
1. Najprej pripravite slanico (na 1 liter vode). Če želite to narediti, v kotel / ponev / majhno ponev dodajte sol, gorčična semena, semena kopra (lahko tudi brez njih) in piment. Je dišeč, ne črn - imajo drugačno aromo.
2. Nalijte vročo vodo, položite lovorjeve liste in postavite posodo na štedilnik, pri čemer vklopite največjo moč. Zavremo.
3. V tem času sperite liste hrasta ali hrena - ti so odgovorni za krčenje zelenjave. Postavite jih na dno posode iz stekla ali porcelana. Nato sperite liste češnje, maline ali črnega ribeza in jih dodajte v isto posodo. Majhne sveže kumare temeljito sperite, s površine odstranite trnje, prah in umazanijo. Položite na liste. Po želji lahko zelenjavi odrežete konce za hitrejše vlaganje - hitreje se bo potegnila začinjena tekočina.
4. Olupite stroke česna in jih dodajte v posodo skupaj z dežniki iz kopra.
5. V tem času bo slanica zavrela, segrevala na minimalnem ogrevanju približno 1 minuto, da začimbe razkrijejo svoj okus in aromo v vreli vodi, nato pa jo odstranite s štedilnika.
6. Po želji lahko zelenjavo prelijemo z vročo slanico, tako da vanjo položimo pekočo papriko, lahko pa slanico ohladimo na sobno temperaturo in šele nato prelijemo s kumarami. Vse je odvisno od tega, kako dolgo ste pripravljeni čakati. Vložene kumare na prvi način so manj hrustljave, mehkejšega okusa, pripravljene bodo čez 5 ur. V drugem primeru - čez dan.
Kumarica za rahlo nasoljene kumare je popolnoma pripravljena. V hladilniku ga lahko hranite približno en teden.
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro