Pražen krompir je preprost in enostaven za pripravo, a okusen in nasiten. Mnogi ga kuhajo vsak dan, nekateri pa ga dopolnjujejo z zelenjavo, mesom in postrežejo na praznični mizi.
Gobe in čebula se dobro ujemajo s krompirjem, korenje pa daje končni hrani ne samo okus, temveč tudi barvo.
Za recept lahko vzamete popolnoma katero koli vrsto gob. Šampinjoni so najpogostejša možnost. Dodajo tudi jurčke, lisičke, šitake itd.
Sestavine:
Krompir - 500 gr.
Gobe - 300 gr.
Čebula - 1 kos.
Korenje - 150 gr.
Zeleni po okusu
Rastlinsko olje - 35 ml
Sol, poper, začimbe - po okusu
Priprava:
1. Pripravite vse potrebne sestavine v skladu s seznamom.
2. Krompir operite, olupite, narežite na srednje rezine s skodranim nožem. Njegova uporaba pri rezanju bo posodi dala bolj predstavljiv videz in edinstvenost. Korenje olupite in narežite na kolobarje. Če ste za recept vzeli mlado korenje, ga ne morete olupiti, temveč ga temeljito operite pod tekočo vodo. Zelenjavo prenesite v ogreto ponev z rastlinskim oljem in dodajte začimbe, črni poper in sol po okusu. Oljčno ali gorčično olje lahko nadomestimo z rastlinskim oljem.
3. Premešajte in nepokrito dušite 7-10 minut na zmernem ognju.
4. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. Čebulo lahko nadomestite z zeleno čebulo, pri cvrtju pa uporabite le beli del brez zelenega perja. Gobe za 10 minut namakajte v vodi, nato posušite, olupite in narežite na majhne kocke. Preostali zelenjavi dodajte čebulo, gobe, dodajte malo rastlinskega olja, dodajte sol in začimbe. Ne pozabite, da gobe običajno vnesejo veliko soli.
5. Vse zmešamo in pražimo še 5-10 minut na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom.
6. Končni ocvrt krompir z gobami in čebulo damo na krožnike in postrežemo. Po želji pred serviranjem potresemo s sesekljanim peteršiljem, koprom, cilantrom ali sesekljano zeleno čebulo.
Ta jed je idealna kot priloga k govedini, svinjini ali jagnjetini, lahko pa je tudi samostojna, na primer za kosilo ali zgodnjo večerjo.
Kar zadeva omako, je najbolje, da po okusu naredimo česnovo omako z orehovim jogurtom, česnom, limoninim sokom in začimbami. Okusno pa bo tudi s paradižnikom, kislo smetano, pa tudi z vsem priljubljenim kečapom ali majonezo.
Skupaj z jedjo lahko postrežete sesekljano zelenjavo ali pripravite lahko zelenjavno solato iz svežega paradižnika, kumar in paprike, začinjene z oljčnim ali gorčičnim oljem.
Dober tek!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za avtorje :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro