Če želite rožnato pecivo z okusom banane, potem za zajtrk pripravite zlate palačinke z banano na kefirju - aroma takšne jedi bo iz postelje dvignila celo pravo zaspano. Pri serviranju potresemo z medom - popolnoma jih bo dopolnil, pa tudi čokoladni preliv, stepena smetana itd.
Da bodo palačinke bujne in zračne, dodajte sodo, vendar največ 0,5 tsp, sicer bo ta sestavina dodala grenak okus in celotna jed bo brezupno pokvarjena. Soda bo reagirala s kefirjem in napolnila testo z zračnimi mehurčki, vendar ga morate dodati z moko in ne v na začetku, tako da se reakcija teh dveh komponent pojavi tudi pri cvrtju palačink - potem se bodo izkazale za zelo porozna. Enak učinek lahko dosežete z dodajanjem pecilnega praška, če nimate na voljo sode bikarbone.
Sestavine:
Kefir - 1 žlica.
Piščančje jajce - 2 kos.
Pšenična moka - 1,5 žlice.
Rastlinsko olje - 80 ml
Soda - 0,5 žličke.
Banana - 2 kos.
Sladkor - 3 žlice
Sol - 2 ščepca
Kako kuhati:
1. Piščančja jajca sperite in jih zlomite v globoko posodo, dodajte kefir z vsebnostjo maščob, dodajte sol in granulirani sladkor. Bolj kot je kefir kisel, bolj burna bo reakcija s sodo, zato se bodo palačinke izkazale za čudovitejše. Fermentiran mlečni napitek lahko uporabljate dva ali tri dni. Vso vsebino posode z metlico stepemo do gladke mase. Na isti stopnji lahko testo dodate nekaj okusa, ki sicer ne prekine okusa banane, ampak ga poudari: mleti cimet, vanilija, nekaj kapljic izvlečka pomaranče ali limone.
2. Po želji olupite nekaj banan, narezanih na majhne kocke ali pretlačene z vilicami. Dodamo stepeni mešanici in premešamo.
3. Vmešajte predhodno presejano vrhunsko pšenično moko in sodo bikarbono. Zamesimo tanko testo, gosto v konsistenci - približno enako kot za šarloto. Recept kaže na interakcijo kefirja s sodo, zato temu testu ne morete dati "počitka", sicer bodo iz njega prišli vsi mehurčki.
4. Na štedilniku segrejte ponev, vklopite srednje močan ogenj, vlijte rastlinsko olje brez dišav, rafinirano. Ogrejte ga in ga zmanjšajte na minimalno toploto. Z žlico položite testo v obliki majhnih peciv v ponev, pražite približno 1 minuto, dokler ne porjavi.
5. Palačinke obrnite na drugo stran - njihov vrh bo ostal rahlo vlažen, ne vznemirjajte se, to je normalno. Priporočljivo je uporabiti silikonsko lopatico, da pecivo povlečete spodaj in vilice, ki ga držijo med obračanjem. Na drugi strani palačink pražite enako dolgo, vendar vedno z minimalnim segrevanjem, sicer boste dobili pecivo z nepečeno sredino.
Na sredino krožnika ali posode postavite omako z medom in okoli nje razporedite puhaste bananine palačinke. Postrezite toplo. Posebej okusni so s svežo kislo smetano.
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro