Ste to poskusili?
Prišla je vročina in takšne pijače so postale neverjetno priljubljene.
Iz katerih pri nas ne pripravljajo samo kvasa. Kruh, rž, meta, pesa, proso, oves, jabolko itd. Vabimo vas, da se seznanite z nenavadnim, limoninim kvasom. Kako vam je to všeč?
Recept dolgoletnega naročnika. Seveda tvegano, vendar je rezultat zanimiv. Poskusi!
Sestavine:
3 skodelice hladne kuhane vode
0,5 skodelice tople vrele vode
2 žlici. l. med
pol velike limone ali eno majhno
5 gramov kvasa
Kako kuhati:
1. V emajlirano ponev vlijemo toplo vodo, dodamo kvas in žličko medu.
2. Posodo pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo mesto za pol ure ali bolje za eno uro.
3. Čez nekaj časa se aktivira kvas in tekočina fermentira.
4. Zavremo 3 skodelice vode.
5. Limoni odstranite lupino, jo položite v vrelo vodo in jo takoj odstranite z ognja. Pomiri se.
6. Nastalo tekočino precedite, zmešajte s fermentirano vodo.
7. V pijačo dodajte preostanek medu in sok iz polovice limone.
Zmešajte.
8. Priporočljivo je, da pijačo ohladite v hladilniku nekaj ur. Do takrat bo še bolje fermentiral. In če ga pustite čez noč, dobite pravi kvas z aromo limone. Dodate lahko nekaj listov mete ali bazilike.
Postrezite ohlajeno.
Druga možnost je z moko.
Sestavine:
0,5 skodelice pšenične moke
2 limone
3 l vode
4 žlice. l. Sahara
pest lahkih (neopranih) rozin
1 uro l. svež kvas
Kako kuhati:
1. Moko je treba posušiti v pečici ali v suhi ponvi, da spremeni barvo v svetlo kremasto senco. Takoj odstranite in ohladite.
2. Limone operemo z vrelo vodo, odrežemo oba konca in narežemo na rezine. Tanek. Odstranite kosti.
3. Ohlajeni moki dodajte pol kozarca hladne vode, morda še malo, vendar ne več kot 1 kozarec, da se vse grudice raztopijo.
4. Limone dajte v ponev s prostornino več kot 3,5 litra in prelijte z moko.
5. Zavremo 3 litre vode in vsebino lonca prelijemo z vrelo vodo.
6. Dodamo sladkor. Lahko uporabite med, vendar je sladkor boljši.
7. Vse ohladite na toplo.
8. V ponev z limonino maso dodajte svež kvas, raztopljen v topli vodi ali v isti tekočini iz ponve.
9. Na koncu vrzite pest neopranih rozin in posodo pokrijte z brisačo ali pokrovom 2/3.
10. Posodo pustite na toplem 2 dni.
11. Končni kvas precedite skozi gazo, prihranite debelo - to je kvasec za drugo porcijo, če vam je všeč. Spet limone, sladkor in rozine, vendar kvas ne bo več potreben.
12. Kvas nalijemo v steklenice in ohladimo v hladilniku. Pripravljeno!
Ohladite se in osvežite!
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
Ni vam težko, vendar sem zadovoljen!
Hvala, ker ste prebrali do konca!