Špageti so zdaj postali zelo priljubljeni v ruski kuhinji, zato jih bomo danes kuhali s polpetami v paradižnikovi omaki. Mesne kroglice v njej so nežne in sočne, ker so majhne.
Če vzamete gnezda testenin namesto špagetov, jih ne morete kuhati ločeno, ampak skupaj s paradižnikovo omako. Če želite to narediti, preprosto povečajte količino vode na 300 ml in jih po 5 minutah vrenja dodajte v vrelo omako.
Sestavine:
Mleto meso - 350 gr.
Čebulna čebula - 1 kos.
Sveži paradižnik - 300 gr.
Paradižnikova pasta - 1 čajna žlička
Špageti - 250 gr.
Voda - 150 ml.
Rastlinsko olje - 40 ml.
Pšenična moka - 1 žlička
Sol in začimbe po okusu
Sveža bazilika - 1 wht.
Korak za korakom:
1. korak - Pripravimo potrebne izdelke v skladu s seznamom. Svež paradižnik lahko v lastnem soku nadomestimo s paradižnikom v pločevinkah. Primerna je vsaka mleta mleka, jaz sem mešal (svinjsko in goveje meso), jemljemo zelo ohlajeno. Tudi izbira začimb je po vaši presoji.
2. korak - Olupljeno čebulo zelo drobno nasekljajte. Za naše polpete je bolje, da ga nasekljamo, kot da ga naribamo, da ne bo odvečne tekočine.
3. korak - Svež paradižnik sperite, razrežite na polovice. Tri na srednjem rende. Ne potrebujemo kože, ki nam je ostala. Če želite, lahko paradižnik preprosto narežete na rezine, vendar bo v tem primeru omaka naletela na koščke v koži.
4. korak - V mleto meso dodajte nasekljano čebulo, sol in začimbe. Dobro premešaj.
5. korak - Kroglice oblikujte tako, da si roke namočite z vodo, da se mleto meso ne drži. Pri tem smo jih dobro premagali med dlani. Potem bodo med cvrtjem dobro ohranili svojo obliko.
6. korak - V ponvi segrejte rastlinsko olje na zmernem ognju, bolje je vzeti rafinirano ali mast. Razporedimo polizdelke iz mesnih izdelkov in med občasnim mešanjem pražimo do zlato rjave barve.
7. korak - Nato v ponev dodajte paradižnik in paradižnikovo pasto.
8. korak - Prilijte 100 ml vode, dodajte svežo baziliko, dodajte malo soli in začinite z začimbami iz mletega mesa. Še naprej kuhamo pokrito na zmernem ognju še 15 minut.
Korak 9 - Pšenično moko vmešajte v preostalo vodo in z nenehnim mešanjem vlijte mešanico v ponev. Ko zavremo paradižnikovo omako, ugasnemo ogenj.
10. korak - Medtem ko se mesne kroglice kuhajo, špagete skuhajte v veliki ponvi v slani vodi: od trenutka vrenja 8-10 minut. Nato ga damo v cedilo. Da se med kuhanjem ne držijo skupaj, pri vrenju dodajte rastlinsko olje (1 žlica na 3 litre vode). Čas kuhanja špagetov je drugačen, upoštevajte navodila na paketu kot narejeni so iz različnih sort pšenice. Prve 2 minuti kuhanja jih nenehno mešajte.
11. korak - Končane testenine takoj pošljemo v ponev in premešamo.
Špagete z mesnimi kroglicami v paradižnikovi omaki postrezite takoj na mizo, vroči. Jed lahko dopolnite s solato iz sveže zelenjave ali kumaric.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro