Pašteta iz svinjskih jeter je tako vsestranska, da jo lahko postrežemo samostojno z žemljicami za kruh / toast / prigrizke in z različnimi prilogami ter celo uporabimo v kot nadev za palačinke, pite, pite itd. Z veseljem uživajo ne samo odrasli, ampak tudi otroci, še posebej radi imajo testenine, kuhane z njimi. pomorski. Vendar pa obstaja več skrivnosti priprave jetrne paštete doma, zahvaljujoč kateri se neverjetno izkaže okusno in apetitno, zato se potrudite, da ne odstopate od spodnjega recepta po korakih, da predjed ne bo uspel grenak.
Sestavine:
Svinjska jetra - 0,5 kg
Čebula - 2 kos.
Korenje - 1 kos.
Svinjska mast - 2 žlici z vrhom. (lahko nadomestite z rastlinskim oljem - 50 ml)
Mleko - 50 ml (toplo)
Sladkor - 2 ščepca
Sol in poper po okusu
Kako kuhati:
1. Pripravite hrano, ki jo potrebujete. Pred nakupom obvezno povohajte jetra in preverite njihovo barvo - mora biti rožnato-bordo, meso pa ne sme imeti strdene krvi in nenapečene površine. Kljub navidezni zapletenosti kuhanja domačo jetrno pašteto naredimo zelo hitro, v samo nekaj urah, vendar tukaj priporočljivo je, da jo postrežete ohlajeno, zato bodite potrpežljivi in jo hladite 2-3 uri naprej mraz. Priporočljivo je, da cvrtje kuhamo na zaseki (svinjska ali gosja maščoba), lahko pa ga enostavno nadomestimo z rastlinskim ali maslom.
2. Sperite jetra v vodi. Iz drobovine izrežite vse posode, žile in filme, da se kasneje ne bodo ujeli v pasto. Narežemo na srednje velike koščke in damo v ponev ali kotel. Nalijte sol po okusu in nekaj ščepcev sladkorja, prilijte vročo vodo, ne da bi dolivali do robov posode, saj bo nastala obilna pena. Postavite na štedilnik z vklopljeno maksimalno toploto.
3. Zavremo, s pikčasto žlico odstranimo peno, ogenj zmanjšamo na srednjo. Jetra kuhamo približno 30 minut, vsak kos na več mestih prebodemo z nožem. Nato ga odstranite iz juhe in ohladite.
4. Olupite zelenjavo, sperite pod tekočo vodo. Čebulo narežemo na majhne kocke, korenje pa naribamo z veliko mrežo. V ponvi stopite zaseko ali segrejte rastlinsko olje (50 ml). Z žlico narežite zelenjavne rezine in jih prepražite 4-5 minut, da se očistijo, vendar ne zažgejo.
5. Kuhana svinjska jetra narežemo na poljubne koščke.
6. Tako rezino stranskih proizvodov kot cvrtje zelenjave damo v globoko posodo, prilijemo 50 ml toplega mleka, dodamo sol in mleti črni poper. Pire z ročnim mešalnikom ali mešajte v kuhalniku do gladke mase.
7. Kuhano pašteto iz svinjskih jeter položite v skledo ali skledo. Po želji lahko vmešate zmlet posušen česen, vendar ne svež! Kuhan obrok ohladite.
Nato ga postrezite na mizo s svežimi zelišči in kruhom.
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro