Priljubljena in priljubljena vroča malica francoske kuhinje - julienne z gobami in sirom - je primerna za praznično mizo, prijateljsko zabavo, druženja s prijateljicami in družinsko malico.
Sestavine:
Šampinjoni - 150 g
Čebula - 1 kos.
Krema 10% - 200 ml
Moka - 30 g
Trdi sir - 150 g
Rastlinsko olje - 20 ml
Maslo - 20 g
Muškatni orešček, sol, črni poper - po okusu
Zeleni - za serviranje
Korak za korakom:
1. korak - Če želite doma pripraviti julienne z gobami in sirom, vnesite živila s seznama. Izberite talilne sorte sira, od nevtralnih do izraznih in zrelih.
Za vsakogar lahko naredite eno veliko jed ali vsem postrežete v porcijah, kar je tradicionalno in veliko bolj priročno. Založite si aparate za kokote / pekače.
2. korak - Segrejte ponev ali enolončnico, vlijte rastlinsko olje in segrejte koščke masla. V mojem receptu sta dve vrsti olja, po želji uporabite eno. Najprej popražite čebulo - sesekljane kocke čebule pražite približno 3-4 minute, da postanejo prozorne. Ne sušite, hranite sočno, rahlo zlato.
3. korak - Na čebulo damo gobe, ki niso preveč drobno sesekljane. Premešajte in nadaljujte s cvrtjem še 3 minute. Če nastane vlaga, izhlapite.
Korak 4 - Nalijte pšenično moko in hitro z lopatico. Zmešajte, pokrijte z moko plast mešanice čebule in gob. Dovolj je pol minute, ne pustite, da moka gori. Pšenična moka deluje kot obvezno zgoščevalec. Glavna stvar je, da ostane konsistenca svilnata, viskozna, ne preveč gosta.
5. korak - Nalijte mlečno smetano, začinite z mletim muškatnim oreščkom, soljo in vročim poprom. Neprekinjeno mešajte, da se omaka enakomerno zgosti in da ni grudic.
6. korak - Okusna omaka je pripravljena in primerna za serviranje s pire krompirjem, testeninami, žitaricami. Ker pa se v naši različici pripravlja julienne, odstranimo peči z zgornjega ognja in nadaljujemo z naslednjo stopnjo.
7. korak - Vroče odporne lončke napolnite z gosto in viskozno maso. Razdeljujemo v enakih razmerjih.
8. korak - Obilno pokrijte s sirenimi ostružki in vstavite pečico, ki je do takrat vroča, za 7-10 minut. Pečemo gobovi julien do zlato rjave stopljene skorje sira pri temperaturi 200 stopinj.
Okrašen z vejo svežih zelišč, julienne z gobami in sirom postrezite kot vroč prigrizek.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro