Palačinke spadajo med številne priljubljene jedi z zajtrkom. Mnogi jih imajo radi in svoj dan raje začnejo tako. Obstaja veliko receptov za to jed. Palačinke gnetemo na različnih mlečnih in fermentiranih mlečnih izdelkih z dodatkom sode, pecilnega praška ali kvasa.
Vsak recept je dober po svoje. Pred kratkim pa sem izvedel še za eno možnost, kako lahko skuhate palačinke, tako da se izkažejo za puhaste in zračne. Izkazalo se je, da je celotna skrivnost v vročem kefirju. Zaradi svoje temperature dobimo tako čudovito strukturo. Recept je zelo preprost, naredi ga lahko vsak, zato ga priporočam.
Sestavine:
Kefir - 1 kozarec
Sladkor - 2 žlici
Pecilni prašek - 1 žlička
Piščančje jajce - 1 kos.
Moka - 1,5 skodelice
Rastlinsko olje - 70 ml.
Korak za korakom:
1. Za pripravo puhastih palačink na vročem kefirju pripravite potreben nabor sestavin. Moko s pecilnim praškom večkrat presejemo skozi fino sito.
2. Jajce razbijemo v skledo in dodamo granulirani sladkor. Z vilicami stepemo do gladke mase. Količina sladkorja je približno, lahko ga dodate po svojem okusu. Če želite, da so palačinke bolj okusne, dodajte žlico vaniljevega sladkorja.
3. Kefir katere koli maščobe vlijemo v majhno ponev in damo na ogenj. Med mešanjem segrejte. Moral bi biti vroč, vendar ne vre.
4. Zmes jajc in sladkorja dodajte v pekač z vročim kefirjem. Vse temeljito premešajte, da se jajčeca ne strdijo.
5. Dodamo moko in pecilni prašek ter zamesimo testo. Korak presejanja moke je zelo pomemben, zato, če želite dobiti puhaste palačinke, je najbolje, da je ne prezrete.
6. Testo mora biti precej gosto, a zračno, z zračnimi mehurčki.
7. V ponvi segrejte rastlinsko olje in testo položite v majhne ploščate pogače. Pražimo jih na zmernem ognju na obeh straneh, dokler ne porjavi. Z leseno lopatico jih odstranite iz ponve in položite na papirnato brisačo, da se znebite odvečnega rastlinskega olja.
8. Okusne palačinke s kremo so pripravljene.
Postrezite vroče. Palačinke bodo odlično dopolnile skodelico čaja in marmelade.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro