Mehko, plastično, voljno in zelo prijetno za delo pri valjanju in oblikovanju testa, gnetenega v vročem mleku. Poleg cmokov nastanejo manti in cmoki. In tako s surovim nadevom kot kuhano na pari. Močna ovojnica, nevtralnega okusa, je primerna za sladko skuto, jagodičevje, mleto meso, pire krompir, gobe itd. Polizdelki uspešno prenašajo zamrzovanje in v kakovosti in okusu niti najmanj ne izgubijo - zataknejo zaloge, jih zamrznejo in pri lovu zavrejo.
Sestavine:
Moka - približno 400 g
Mleko - 150 ml
Jajce - 1 kos
Rastlinsko olje - 40 ml
Sol - 5 g
Korak za korakom:
1. korak - Če želite doma mesiti testo z mlekom za cmoke s poljubnim nadevom, izdelke vzemite s seznama. Moka - pšenična moka najvišje stopnje in po možnosti presejana. Odmerjanje se pogosto spreminja in je odvisno od lastnosti določenega izdelka / proizvajalca, nekaj moke je na voljo in jo postopoma dodajamo tekočini. Ta recept je narejen iz rastlinskega olja, vendar za okus pečenja, za večjo nežnost, lahko uporabite maslo - v tej različici se maslo segreje, ko se mleko segreje.
2. korak - Toplo mleko z vsebnostjo maščob v mikrovalovni pečici ali na najvišji temperaturi štedilnika skoraj do vrenja. Nalijte v delujočo posodo.
3. korak - Vroče mleko stresite s pustim rafiniranim oljem: sončnično ali koruzno olje. Izberite rafinirano / rafinirano, ima nevtralno, blago aromo in se dobro poda k vsakemu polnjenju cmokov in cmokov.
4. korak - Vrzite ščepec soli, dodajte prvih približno 250-300 g moke. Najprej zgnetemo z metlico. Odstranite vse grudice in dobite gosto, žilavo in lepljivo strukturo (kot je testo za palačinke).
5. korak - Zavijte jajce v homogeno testo in znova intenzivno premešajte z ročno metlico ali vilicami. Vrnite ga v gladko konsistenco.
6. korak - Zdaj dodajte še preostalo moko po delih. Kroglico moke odvrzite na pult ali desko in jo temeljito pregnetemo z rokami. Testo za cmoke z mlekom mora biti elastično, mehko in "poslušno". Palico ali žemljico zvijemo, pokrijemo s filmom ali brisačo in pustimo, da 30 minut "počiva", preden oblikujemo izdelke. Če nameravate kipariti naslednji dan, ga pošljite v paketu na polico hladilnika.
7. korak - Testo za cmoke z mlekom je pripravljeno. Razvaljamo in oblikujemo polnjene izdelke. Zavremo v slani vreli vodi.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro