Palačinke so okusna jed in odlična možnost zajtrka. Prepričana sem, da ima vsaka gospodinja svoj preizkušen recept, ki ga nenehno uporablja. Konec koncev so palačinke zelo priljubljene ne samo pri nas, ampak tudi v mnogih drugih državah. Lahko jih pripravimo iz različnih mlečnih in fermentiranih mlečnih izdelkov, obstajajo celo recepti na osnovi vode. Danes vam želim povedati, kako narediti tanke, mehke palačinke v mleku z dodatkom sode. Zahvaljujoč sode v prahu je struktura palačinke bolj porozna, kar pozitivno vpliva na okus.
Sestavine:
Mleko - 250 ml.
Sladkor - 1 žlica
Soda - 0,5 žličke.
Kis 9% - 1 žlica
Rastlinsko olje - 1 žlica
Moka - 80 g.
Korak za korakom:
1. Za pripravo tankih palačink z mlekom, sodo bikarbono in kisom pripravite živila s seznama.
2. Mleko rahlo segrejemo in vlijemo v skledo, primerno za gnetenje.
3. Ker ne bomo uporabili fermentiranega mlečnega izdelka, temveč mlečni izdelek, je treba soda gašiti s kisom ali limoninim sokom. V veliko žlico vzemite zahtevano količino sode v prahu in zmešajte s kisom. Penasto zmes dodajte mleku in dobro premešajte.
4. Stepite jajce in dodajte sladkor. Če jih kuhamo z domačimi jajci, bodo palačinke postale rahlo rumenkaste.
5. Z metlico stresemo jajce, dokler se popolnoma ne razpusti in se poveže s tekočino. Nalijte rastlinsko olje.
6. Presejte vrhunsko moko in dodajte dele mešanici mleko-jajca.
7. Temeljito premešajte, testo mora biti popolnoma homogeno, brez ene kepe. Po želji lahko uporabite mešalnik. Končano testo za palačinke pustite 20 minut pri sobni temperaturi.
8. Ponev namažemo s tanko plastjo rastlinskega olja in damo na ogenj. Dobro sesekljamo in vlijemo majhno količino testa. S krožnimi gibi, tako ali drugače obrnite ponev, testo razporedite po celotnem dnu.
9. Ko se opazno posuši in se pojavijo mehurčki, z lopatico nežno obrnite palačinko na drugo stran in pražite do zlatorjave barve.
10. Tako pripravimo vse palačinke, le da ponev ni treba namazati z oljem. To manipulacijo izvedemo šele pred cvrtjem prve palačinke.
11. Okusne, porozne palačinke, pomešane z mlekom in sodo, so pripravljene.
Postrezite vroče.
Palačinke so tako mehke in voljne, da jih je mogoče enostavno zaviti v kakršen koli nadev. Lahko je skuta, marmelada, kondenzirano mleko in celo jetrna pašteta. Skodelica aromatičnega zeliščnega čaja bo samo dopolnjevala to harmonijo okusa.
Priporočam, da poskusite!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro