Boste pripravili palačinke iz bučk, a doma ni jajc? Ni problema! Navsezadnje obstaja preizkušen recept, kjer lahko brez te, na prvi pogled, najpomembnejše sestavine. Bučke iz bučk brez jajc so zelo nežne in okusne. Česen in zelišča jim dajejo nežen okus in aromo. In ker se naribane bučke iztisnejo iz odvečnega soka, se posodi doda malo moke, palačinke pa so manj kalorične z izrazitim zelenjavnim okusom.
Sestavine:
Bučke - 600 g.
Česen - 1 strok
Sol po okusu
Pšenična moka - 4 žlice
Peteršilj - 3 vejice
Rastlinsko olje za cvrtje - 70 ml.
Korak za korakom:
1. Za pripravo palačink iz bučk brez jajc pripravite sestavine, navedene za recept. Pri izbiri bučk dajte prednost mladim. Imajo tanko lupino, ki je ni treba luščiti, in mehka semena, ki so idealna za to jed. Če so plodovi stari, jih olupite in odstranite strjena semena.
2. Bučke operemo, posušimo in režemo repove. Zelenjavo naribajte na srednje velikem ribanju. Ostanke bučk pustimo 10-15 minut pri sobni temperaturi.
3. Nato iztisnite odvečni sok. To lahko storite z rokami, držite celulozo med dlanmi ali z gazo. Bučke same so vodne, zato bo soka veliko. Olupljen česen spustite skozi stiskalnico. Peteršilj operemo in drobno nasekljamo. V skledo dodajte česen in zelišča. Sol.
4. V majhnih delih dodajte presejano moko, da dosežete želeno konsistenco.
5. Testo za palačinke iz bučk mora biti dovolj gosto in počasi, kot leno, odtekajte iz žlice. Prepričajte se, da se je vsa moka razpršila in da ni suhih površin. Mogoče boste potrebovali malo več moke, njena količina bo odvisna od sočnosti bučk.
6. Pogrejte ponev z rastlinskim oljem in položite testo, tako da oblikujete majhne palačinke želene oblike. Tradicionalno so narejene okrogle ali ovalne.
7. Palačinke kuhamo na zmernem ognju do zlato rjave barve, nato jih nežno obrnemo in pražimo še nekaj minut. Prestavite jih na papirnato brisačo in odbrišite odvečno olje.
8. Postrežemo lahko občutljive zelenjavne palačinke iz bučk, kuhane brez jajc.
Okusni so tako vroči kot ohlajeni. Kisla smetana ali kisla smetana omaka bo popolnoma poudarila okus te jedi. Priporočam, da poskusite.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro