Nežna, sočna, aromatična torta. Kljub veliki količini masla v testu ni mastnega občutka. #peka #pita #limona
Sestavine: limona, sladkor, jajce, maslo, olivno olje, moka, pecilni prašek, maline, meringue:, beljak, sladkor
Način kuhanja:
🔰 Limonam odstranimo lupino, iz polovice limone iztisnemo sok. 🔰Od vsega dodamo 50 g sladkorja in z rokami podrgnimo z lupino. To je potrebno, da lupina sladkorju da več eteričnih olj. 🔰Dodamo preostanek sladkorja in premešamo.
🔰 Sladkorju dodamo jajca in stepamo 5 minut, da postane penasta. 🔰Moko presejemo s pecilnim praškom in testo zmešamo pri nizki hitrosti mešalnika. 🔰Dodamo močno zmehčano maslo in olivno olje, limonin sok. ⚠️Izvirni recept uporablja ligurijsko olivno olje, ki je najbolj nežnega okusa. Če vam ni všeč okus olivnega olja, je bolje dodati rafinirano rastlinsko olje. Dodala sem mešanico olivnega in rastlinskega olja. 🔰 Testo mešamo pri nizki hitrosti mešalnika.
🔰Ponev premera 22 cm namažite z oljem. 🔰 Vlijemo polovico testa. Po testu razporedimo maline. Imam ga zamrznjenega. 🔰 Preostalo testo nežno prelijemo čez maline. 🔰Pečemo na 175 stopinj 35-45 minut. ⚠️ Moja pita je zelo dobro vzhajala, sredina je bila dolgo pečena. Pečenje je trajalo 45 minut.
Torto lahko potresete s sladkorjem v prahu in okrasite z malinami. A veliko bolj zabavno je narediti pito breze. 🔰Za meringue stepite beljakovine do milne pene, nato pa, še naprej stepanje, postopoma dodajte sladkor. 🔰Gotovo torto zmerno prekrijte. Z lopatico ali žlico naredite valove na merengue. 🔰Postavimo pod žar ali top ten v električni štedilnik za 2-3 minute. ⚠️ Peči ne smete zapustiti, ker meringue lahko zelo hitro zagori. 🔰 Končano torto okrasite z malinami.