Za ljubitelje morskih sadežev - preprost recept za lignje v kisli smetani s čebulo. Jed je pripravljena v nekaj minutah, vendar z malo težav. Celotna težava je v čiščenju školjk, začetnik pa se lahko spopade z ostalimi.
Sestavine:
Lignji - 400 g
Kisla smetana - 150 g
Čebula - 1 kos.
Rastlinsko olje - 30 ml
Sol, črni poper - po okusu
Korak za korakom:
1. korak - Za kuhanje lignjev v kisli smetani in čebule v ponvi doma vzemite hrano s seznama. Školjke morajo biti sveže ali predhodno odmrznjene. Če imate izbiro, kupite morske sadeže, ki so še nerafinirani in niso kuhani. Vsebnost maščob v kisli smetani je po vaši presoji, tudi z 10% je zelo okusna (pod pogojem, da vam je všeč okus in značilno elastično lignjevo meso).
2. korak - Najprej očistimo vso notranjost, odstranimo prozoren in prožen akord / "greben", odstranimo oči. Temeljito speremo, še posebej votlino. Čiste školjke potopite v sveže kuhano vodo in zavrite približno 10 sekund. Tako je, le nekaj sekund. Dolgo kuhanje ni potrebno, lignji bodo postali zelo žilavi in se spremenili v gumo. Vrelo vodo solite malo vnaprej, če želite, vrzite veje zelišč, poper, vse vrste aromatičnih dodatkov.
3. korak - Na hitro ulovimo kuhano morsko hrano in jo takoj spustimo v ledeno vodo. Močan padec temperature olajša odstranjevanje zgornjega filma.
4. korak - Pridno očistite, odtrgajte celotno zgornjo plast. Po tem lahko spet sperite, da se prepričate, da so morski sadeži čisti.
5. korak - Hkrati v vroči ponvi ali v ponvi z dodatkom pustega rafiniranega olja najprej sesekljajte čebulo, sesekljano na kolobarje ali pol obroče, da postane prozorna. Po treh ali štirih minutah vlijemo kislo smetano ali težko smetano.
6. korak - Olupljene školjke narežite na obročke ali trakove. Lovke pustite nedotaknjene. Prenesite na kislo smetano in omako s čebulo, premešajte, solite po okusu in potresite z mleto pekočo papriko. Ogrevamo se največ eno minuto in odstavimo s štedilnika.
Okusne lignje postrežemo v kisli smetani s čebulo, okrasimo s kakršnimi koli svežimi zelišči: čebulnim perjem, peteršiljem, koprom in bolje - brez okraskov, kot vroč (ali hladen) prigrizek.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro