Za vitko prehrano ali kot dodatek k mesnim in ribjim jedem pečemo zelenjavne kebabe na lesenih nabodalih v pečici. Požarjenje se pojavi enakomerno in sočasno. V praksi se prepričajte: hitro, preprosto in vedno okusno.
Sestavine:
Sladka paprika - 3 kos.
Čebula - 1 kos.
Češnjev paradižnik - 5 kosov.
Jajčevci - 100 g
Bučke - 100 g
Rastlinsko olje - 40 ml
Sol, pekoča paprika, dimljena paprika - po okusu
Korak za korakom:
1. korak - Če želite doma kuhati zelenjavne nabodala, vnesite živila s seznama. Po svojem okusu lahko enostavno izberete vegetarijanski set, ki se osredotoča na sezono in zaloge zelenjave v hladilniku. Po želji dodajte šampinjone. Tudi sami si pripravite nabor začimb: od začinjenih do pekočih.
2. korak - Vsa zelenjava je predhodno oprana, posušena. Olupite čebulo. Jajčevce z bučkami narežemo na debele kroge, miniaturne češnjeve paradižnike pustimo cele (velike paradižnike sesekljamo na polovico ali četrtine). Za pestrost prihodnjega pustega kebaba sladka paprika vzame več barv (imam tri: rdečo, zeleno in svetlo Belozerko). Papriko narežemo na velike plošče, hkrati pa odstranimo semena, mehke notranje predelne stene. Vsi kosi različne zelenjave morajo biti približno enake teže, da se enakomerno peče. Izbrano zelenjavo začinite s soljo, mletim poprom in zelo aromatično dimljeno papriko. Premešajte, vsak kos pokrijte z začimbami.
3. korak - Nalijte rastlinsko olje in ponovno premešajte. Za ostre note dodajte vinski kis, limonin sok. Če čas dopušča, začinjeni "polizdelek" v tej obliki pustite na polici hladilnika pol ure ali več. Pečemo tik pred postrežbo, da zelenjavni kebab ostane svež pred vročino.
4. korak - Pečico segrejte na največ. Vzporedno naoljeno zelenjavo nanizamo na lesena nabodala. Izmenjujemo se, rezine porazdelimo v približno enakih razmerjih - tako bo vsak jedec dobil šašnik različne teksture, arome in barve.
5. korak - Zaradi udobja in enakomernega pečenja položimo prazne stranice na stranice kalupa. Pošljemo v vročo pečico za 20 minut ali malo dlje. Pečemo do želene stopnje poglenja pri temperaturi 200 stopinj.
Rastlinski kebab na lesenih nabodalih postrezite na mizo samostojno ali kot dodatek k mesu.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro