Če želite pripraviti okusno pecivo za domače pitje čaja, uporabite ta recept. Žemljice z jabolki iz kvašenega testa bodo všeč vsem brez izjeme, njihova aroma pa bo dišeča za vso hišo. Nežno, mehko testo se odlično poda k jabolčnemu nadevu. Količino sladkorja v receptu lahko prilagodite svojemu okusu. Priporočam, da poskusite!
Sestavine:
Testo:
Mleko - 250 ml.
Sladkor - 4 žlice
Suhi kvas - 1 žlica.
Rastlinsko olje - 40 ml.
Maslo - 50 g.
Moka - 450 g.
Polnjenje:
Jabolko - 2 kos
Sladkor - 1,5 žlice (ali po okusu)
Jajce - za mazanje žemljic
Korak za korakom:
1. Pripravite zahtevani nabor izdelkov. Vrhunsko moko presejte skozi fino sito. Tako bo nasičena s kisikom, kar bo dobro vplivalo na testo. Pri izbiri jabolk dajte prednost sladkim in kislim sortam z gosto strukturo. Maslo vnaprej stopite v mikrovalovni pečici, pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
2. V toplo mleko vlijemo sladkor (2 žlici) in suh kvas. Premešajte in pustite sedeti 10 minut.
3. Ko se kvas "zbudi", se na njegovi površini pojavi puhast pokrovček in lahko nadaljujete s kuhanjem. Če se to ni zgodilo in je kvas ostal v prvotni obliki, boste morali začeti znova, sicer okusna peka ne bo delovala.
4. Preostali sladkor, rastlinsko olje in maslo dodajte mešanici mleka in kvasa.
5. Dodajte pšenično moko in začnite gneteti testo z žlico.
6. Ko zmes postane zelo gosta, jo prestavimo na mizo in nadaljujemo z ročnim gnetenjem. Zberite nežno testo, ki se ne drži rok, in ga položite v posodo, namazano z rastlinskim oljem. Posodo pokrijemo z brisačo in pustimo, da testo vzhaja.
7. Po 1-1,5 urah bo opazno zrasel in povečal prostornino.
8. Zmečkajte ga in spustite zrak ter ga razdelite na 10 enakih delov. Za ohranjanje enakih praznin lahko uporabite kuhinjsko tehtnico. Testo zvijemo v majhne kroglice, pokrijemo s prtičkom in pustimo 10 minut.
9. Do takrat naredite nadev. Jabolka olupite in operite. Celulozo narežemo na majhne kocke in združimo s sladkorjem, dobro premešamo. Nadev je pripravljen. Začnimo oblikovati žemljice. Po preizkusu bo testo postalo zelo mehko in prožno, z njim bo prijetno delati. Vsako kroglico zvijemo z valjarjem ali pa jo z rokami raztegnemo v torto. V sredino postavite nekaj nadeva.
10. Rezine jabolk nežno zaprite v okrogle žemlje.
11. Pekač namažite z rastlinskim oljem in položite prazne s šivom navzdol. Pokrijte z brisačo in pustite sedeti 10 minut.
12. Nato ustrezne žemljice namažite s stepenim jajcem in pošljite v pečico, ogreto na 180 stopinj.
13. Pečemo jih, dokler ne pordečijo, približno 30-35 minut. Končno pecivo odstranite iz kalupa in ohladite na rešetki.
14. Bujne jabolčne žemljice iz kvašenega testa so pripravljene.
Postrezite jih s skodelico aromatičnega čaja ali kozarcem mleka.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro