Morda bo sestava te solate marsikoga presenetila, v resnici pa recept za njeno pripravo najdemo v predrevolucionarnih kuharskih knjigah. In če sem iskren, sem si dolgo želel kuhati in poskusiti, a nekako se ni izšlo. In potem se je vse sestavilo: maščoba je bila kakovostna in kupljena je bila najbolj sveža redkev. Solata je nenavadna, vendar nam je bila zelo všeč, moj mož je bil na splošno navdušen in je vredna veliko. Če nenadoma v hladilniku po naključju najdete vse te izdelke, ga poskusite skuhati, zelo verjetno bo postal vaš najljubši.
Sestavine:
Bela redkev - 200 g
Svinjska mast - 40 g
Čebula - 40 g
Limetin sok (limona) - 1 čajna žlička
Sol po okusu
Ch.m. poper - okus
Rastlinsko olje - neobvezno
Priprava:
1. Za pripravo solate iz bele redkve z ocvirki pripravite vso potrebno hrano po seznamu. Olupite čebulo, operite pod tekočo vodo, posušite.
2. Čebulo narežemo na pol obroče, slanino pa na tanke rezine. Vse položite v ponev. Najprej pražimo na močnem ognju, nato pa, ko se maščoba sprosti iz maščobe, segrejemo in kuhamo, dokler čebula ne postane zlata. Svinjska mast bi seveda morala postati hrustljava, se pravi spremeniti v ocvirke.
3. V tem času olupite redkev z lupilnikom.
4. Korenjsko zelenjavo naribajte z rende za korejski korenček, položite v globoko skledo, pokapajte z limetinim sokom. Premešajte in pustite, da se nekaj časa marinira.
5. V tem času bi morala biti čebula in ocvirki že pripravljeni. Ponev dam pod kot, vsa odvečna maščoba, ki se je stopila, odteče, ostalo vsebino pa je enostavno doseči brez odvečne maščobe.
6. Čebulo in ocvirke prenesite v skledo redkvic, soli in popra.
7. Solato temeljito premešajte, okusite. Ne bodite presenečeni, morda boste morali dodati še malo rafiniranega rastlinskega olja - res je boljšega okusa.
Pripravljeno solato iz bele redkve ponudite z ocvirki kot prigrizek.
Uživajte!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro