Poleg tradicionalnih mesnih cmokov so cmoki polnjeni z različnimi nadevi in po mojem mnenju eden najbolj nasitnih in okusnih - iz krompirja, ocvrte čebule in prekajenih piščančjih prsi. Oblikovane polizdelke s krompirjem lahko zamrznemo, po potrebi kuhamo in zaužijemo.
Sestavine:
Testo (za cmoke in cmoke v mleku) - 300 g
Krompir - 500 g
Prekajene piščančje prsi - 150 g
Čebula - 1 kos.
Rastlinsko olje - 30 ml
Sol, črni poper - po okusu
Korak za korakom:
1. korak - Če želite doma pripraviti cmoke s krompirjem, vzemite hrano s seznama. Priporočam recept za mlečno testo. Okusna, mehke teksture, elastična, se tanko zvije brez odmorov - z njo cmoki, manti in cmoki ohranijo obliko in ne zavrejo.
2. korak - Operite gomolje krompirja, odstranite preostanek zemlje in potopite v aktivno vrelo vodo. Krompir skuhamo v lupini brez začimb, dokler ne postane mehak. Olupite in zamesite v pireju. Tako kuhani in pire krompir ni voden, gost in plastičen.
3. korak - V vroči ponvi segrejemo pusto rafinirano olje, najprej damo drobno sesekljano čebulo. Prepražimo do prozornosti in dodamo na kocke narezana dimljena piščančja prsa ali drugo podobno aromatično meso. Pražimo 5-7 minut na majhnem ognju.
4. korak - Pire krompir z ocvrto čebulo in piščancem, soljo in poprom. Vsekakor bomo poskusili. Nadev za cmoke mora biti popolnoma ohlajen, sicer bo osnova iz testa / moke lezla.
5. korak - Cmoke lahko kipamo tako, da vrčke iz valjane ploščate torte izrežemo s kozarcem. Če imate v zabojih rešetko za oblikovanje cmokov, jo uporabite. Razvaljamo tanko plast, jo položimo na kovinsko napeljavo z luknjami.
6. korak - položite nadev iz pire krompirja.
7. korak - Pokrijte z drugo torto.
Korak 8 - Na vrhu zvijemo z valjarjem, s čimer prilepimo spoje dveh tort in odrežemo meje med izdelki. Cmoke stresemo iz celic, v drugem krogu pustimo obrezovanje testa.
Korak 9 - Na tej stopnji lahko polizdelke zamrznemo, položimo v eno plast na ploščo, po strjevanju pakiramo v vrečo ali posodo.
10. korak - Cmoke s krompirjem, čebulo in prekajenim piščancem skuhamo v slani vreli vodi z lovorjevimi listi za večjo aromo: po površini v 3-5 minutah zavržemo v cedilo.
11. korak - Ponudite cmoke s krompirjem, potresite z maslom in poprom, najbolje z omako in zelišči.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro