Ne poznam niti ene osebe, ki ne bi marala žara. Seveda je najbolj okusen v naravi, ocvrt z dimom na pravem žaru. Kaj pa tisti, ki živijo v stolpnicah in te najljubše mesne jedi na žaru ni mogoče kuhati? Seveda uporabite pečico. Svinjski kebab, pripravljen po tem receptu v pražnem rokavu, se izkaže za zelo okusen, sočen in mehak. Kuhanje?
Sestavine:
Svinjski vrat - 1 kg
Čebula - 200 g
Bolgarski poper - 200 g
Oljčno olje - 1 žlica
Sojina omaka - 2 žlici
Kis iz belega vina - 1 žlica
Morska sol - po okusu
Ch.m. poper - okus
Začimba za žar - 1 žlička
Priprava:
1. Če želite kuhati svinjski kebab v pečici, pripravite vse potrebne izdelke po seznamu. Za ta recept je idealen svinjski vrat, izkaže se, da je mehak in sočen. Lopatica ali hrbet lahko postaneta trda. Olupite čebulo iz lupine, olupite papriko iz semen in pecljev. Operite zelenjavo pod tekočo vodo in posušite. Tudi meso je treba oprati in posušiti s papirnatimi brisačami.
2. Svinjski vrat narežemo na 3 cm debele kocke in meso položimo v globoko skledo.
3. Dodajte sojino omako, bel vinski kis, sveže mlet črni poper, katero koli začimbo za kebab in nekaj olivnega olja.
4. Čebulo narežemo na kolobarje debele 0,3–0,4 mm in jih položimo v skledo z mesom.
5. Marinirano svinjino temeljito premešamo, da je vsak grižljaj dobro pokrit z začimbami, to naredim z rokavico za enkratno uporabo. Meso pustimo, da se marinira vsaj 30 minut.
6. Zdaj marinirano meso "oblečemo" na lesena nabodala, izmenično z rezinami paprike in čebule.
7. Segrejte ponev za žar, nanjo položite kebabe na lesena nabodala in jih pražite z vseh strani do zlato rjave barve 1,5-2 minute. S tem postopkom "zatesnimo" vse mesne sokove v notranjosti.
8. Potem morate kebabe prestaviti v pekač, v enem sloju, tako da se hitro in enakomerno kuhajo. Na obeh straneh zavežite rokav. Pečico segrejte na 200 stopinj, vanjo položite pekač s prazno in pecite v konvekcijskem načinu 15-20 minut.
9. Gotove svinjske nabodala postrezite takoj po kuhanju.
Če se med peko v rokavu pojavi mesni sok, ga lahko uporabimo kot omako za katero koli prilogo. Takšen kebab je dobro postreči s pire krompirjem, testeninami, ajdo ali rižem.
Uživajte!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro