Pozdravljeni, moje ime je Oksana! Vesel sem vseh, ki so si ogledali mojo stran. Najlepša hvala, ker ste si vzeli čas za branje mojih receptov! Hvaležen bi bil za vaše komentarje in naročnine!
From Iz piščančjih jeter lahko skuhate veliko različnih jedi, vsaka gospodinja ima zagotovo kakšen najljubši recept iz te drobovine - sufle, pašteto, jetrno torto ...
Danes vam želim ponuditi recept za mojo najljubšo jed iz piščančjih jeter.
✨ Jed se izkaže ne samo za zelo sočno in okusno, ampak tudi s čudovito predstavitvijo, v tej različici jo lahko varno postrežemo na praznični mizi.
✨ Vsekakor poskusite, prepričan sem, da vam bo všeč!
📕 Za kuhanje potrebujete naslednje sestavine: 🥙
Piščančja jetra - 300 g
Piščančje jajce (kat. S -1) - 2 kos.
Pšenična moka - 6-7 žlic. l.
Sol, črni poper, posušen česen - po okusu
Korenje - 1 kos.
Čebula - 1 glava
Rastlinsko olje - 2-3 žlice. l.
Paradižnikov sok - 1 kozarec (200 ml)
👨🏻🍳 Začnimo kuhati... ⤵️⤵️⤵️
Piščančja jetra operemo, posušimo, očistimo pred filmi in maščobo. Z ostrim nožem narežemo na majhne koščke.
Sesekljana jetra prestavimo v globoko skledo, zabijemo 2 jajci, dodamo sol in začimbe.
Vse dobro premešamo z žlico ali vilicami - kar vam ustreza.
Moko ločeno presejemo in jo postopoma dodajamo v jetrno maso. Dodajte žlico in takoj premešajte, da se ne pojavijo grudice, konec koncev se jih ni tako enostavno znebiti! Svetujem vam, da najprej postavite 5-6 žlic, nato pa po potrebi dodajte preostanek.
Posledično bi morali dobiti maso, ki je po konsistenci podobna klasičnemu testu za palačinke, torej precej debelo in z večjimi kosi jeter.
Nato vzamemo katero koli toplotno odporno obliko, v katero bo takoj vstopil celoten volumen jetrnega testa. Lahko je keramična, steklena, kovinska, silikonska posoda. Pokrijemo ga s filmom ali čisto plastično vrečko. Maso vlijemo iz jeter.
Zdaj prihaja zabavni del.⤵️⤵️⤵️
Jetra bomo kuhali v vodni kopeli v ponvi. Če želite to narediti, na dno velike ponve položite gazo ali drugo čisto krpo, zloženo v več plasteh. Če imate sterilizacijsko preprogo, odlično, lahko uporabite tudi to. Na vrh postavimo posodo z jetri in v ponev nalijemo vodo. To mora biti toliko, da približno doseže raven jetrne mase. Pričakujte pa, da se pri vrenju ne sme dvigniti nad stranice obrazca. Ponev pokrijemo s pokrovom in postavimo na šibek ogenj. Po vreli vodi zaznamo 10-15 minut.
Ta čas bo ravno dovolj za začetek priprave omake. Je zelo preprosta in če je niste sami pripravili, ste verjetno poskusili. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke, tri korenje pa na grobo strgalo.
V ponvi segrejemo malo olja, najprej vlijemo čebulo. Ko postane prozoren, dodamo korenje. Vse premešamo in pražimo do mehkega.
Nato vlijemo paradižnikov sok, po okusu dodamo sol in poper.
Mešamo in dušimo 5 minut, dokler se ne zgosti.
Vmes so se tako spremenila jetra.
Prenesemo ga na krožnik, zahvaljujoč vrečki bo kar zlahka prišel ven. Odstranimo film.
Zalijemo z omako, okrasimo z zelišči po želji in postrežemo. Jetra so zelo občutljiva in niso suha. In kar je najpomembneje - najmanj olja.
FOTOGRAFIJA NA STRANI-> -> -> -> ->
Kuhajte, okusite, prijeten apetit!
Lep pozdrav, Oksana!