V kotlu se svinjsko meso z zelenjavo kuha tako na najvišji temperaturi štedilnika kot v pečici. Debelostenska posoda ustvarja ugodno okolje za dolgotrajno dušenje brez žganja, mehčanje najtrše korenovke in žilavega mesa. Torej, nežna svinjina s krompirjem v kotlu je nezahtevno, a krepko in apetično kosilo / večerja za vsak dan.
Sestavine:
Svinjina - 400 g
Krompir - 700 g
Čebula - 1 kos.
Korenje - 1 kos.
Paradižnik - 1 kos
Česen - 1 zob
Adjika - 1 žlička. l.
Rastlinsko olje - 40 ml
Voda - 250 ml
Sol, lovorjevi listi, zelišča - po okusu
Korak za korakom:
1. korak - Za kuhanje pečenke vzemite navedeno hrano. Nabor zelenjave lahko razširite tako, da dodate sezonsko, zamrznjeno, najljubšo. Toda mesa in krompirja bi moralo biti bistveno več, saj ta jed ni enolončnica.
2. korak - Kotel ogrejte in vlijte rafinirano olje. Po pranju in sušenju svinjskega mesa narežemo na približno enako velike koščke, namočene v vročem olju in pražimo tri do štiri minute do svetle skorje.
3. korak - Čebulo, nasekljano na majhne kocke ali na kakšen drug način, vrzite k mesu. Mešamo. Pražimo minuto ali dve in damo korenje. Vse skupaj spet obrnite z lopatico in za nekaj minut nasičite z maščobo. Vzdržujemo visoko temperaturo in takoj ukrepamo.
4. korak - Po lupljenju gomolje krompirja narežemo na velike palice (ali polovice). Naložite v skledo nad mesom. Za okus dodajte strok česna, zdrobljen ali narezan na rezine. Velik paradižnik poparimo in ga olupimo s trde kože, nato pa ga poljubno narežemo, na primer v tehtnih četrtinah - krompir pokrijemo s paradižnikom. V vreli vodi (približno kozarec) razredčimo nasičeno začimbo adjike, jo vlijemo v kotel, solimo, damo lovorjev list. Če se vam adjika zdi preveč začinjena, nasičena, jo nadomestite s paradižnikovo pasto / sokom, paradižnikom v svojem soku in vzemite več svežega.
5. korak - Pri močnem ognju zavremo, znižamo ogenj in dušimo pod pokrovom približno 30-40 minut, od tega približno 10 - brez pokrova, da omaka malo izhlapi. Poskusimo, prebodemo z nožem, krompirjem in mesom za mehkobo.
6. korak - Mešajte od spodaj navzgor in takoj v vročinski toploti postrezite krompir, dušen s svinjino v kotlu, ter dodajte sveža zelišča.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)