Omake za shranjevanje in kečape lahko zdaj preskočite. Povedal vam bom, kako narediti okusno paradižnikovo omako Kuban za zimo. Toplo priporočam kuhanje, omaka je neverjetna!
Sestavine:
paradižnik
česen
pekoča paprika
čebula
sol
sladkor
nagelj
cimet
gorčica
črni poper
kis
Potrebujemo 2,1 kg zrelega paradižnika. Temeljito jih operite in za 1 minuto potopite v vrelo vodo (beli). Nato paradižnik vzamemo s pikasto žlico in ga takoj napolnimo s hladno vodo.
Po takšni manipulaciji naj lupina poči na paradižniku. Odstranimo ga, paradižnik nasekljamo in damo v ponev. Takoj, ko masa zavre, dodajte 2 žlici sladkorja in začimbe, ki jih je treba zmleti: 2 kosa nageljnovih žbic, 2 kosa zrn črnega popra, 1 kos pimenta in ščepec cimeta.
Nato dajte 2-3 stroka česna in eno majhno čebulo. Drobno in drobno sesekljajte česen in čebulo ali pa skozi mlin za meso.
Zdaj paradižnikovo mešanico dušimo na zmernem ognju, občasno premešamo. Takoj, ko se masa razpolovi (zavre), dodajte še 4-5 žlic sladkorja in kuhajte 10-15 minut.
5 minut pred kuhanjem damo sol - 1 žlico in kis 6% - 170 ml. Kisa ne vlivamo naenkrat, temveč ga dodajamo v majhnih delih, medtem ko omako mešamo.
Vročo paradižnikovo omako damo v kozarce in steriliziramo, pokrijemo s pokrovi. Kozarce s prostornino 0,5 litra steriliziramo 30 minut, 1 liter - 50 minut. Nato ga zvijemo, obrnemo na glavo in ohladimo.
Rezultat je 1 liter omake. Dober tek, prijatelji!
Preberite tudi: Paradižnikova in poper pasta za zimo (brez kisa in sterilizacije). Delim svoj recept
Če vam je všeč recept za omako, vam je všeč. Naročite se tudi na kanal, da ga ne boste izgubili in ne boste zamudili novih receptov in člankov. Hvala vam!