Mnogi ljudje mislijo, da je cvrtje teh izdelkov zelo preprosto, vendar večina gospodinj pri kuhanju naredi veliko napak. Posledično se okus končne jedi poslabša.
Da bi se temu izognili, se naučite nekaj preprostih pravil in jih uporabite v praksi.
Nasvet:
1. Vedno morate cvreti na rafiniranem olju; bolje je vzeti ponev z debelim dnom.
2. Da se meso dobro skuha, ga je treba oprati in nato posušiti na papirnatih servietah. S tem se izognemo tvorbi pare, ki zavira proces porjavenja.
3. Priporočljivo je, da meso skuhate tik pred postrežbo in ga nasolite dobesedno pet minut pred kuhanjem - tako se boste izognili izgubi soka.
4. Pri uporabi krušnih drobtin je treba koščke mesa ali rib najprej povaljati v stepenem jajcu in nato v paniranju. V tem primeru bo skorja hrane prej zlata kot temna.
5. Pri cvrtju kosov mesa ni priporočljivo, da jih pogosto obračate in preverite njihovo pripravljenost, tako da jih prebodite z nožem.
6. Meso starih živali mora biti dobro marinirano. Če ni časa, odbite kose s kuhinjskim kladivom, prelijte z limoninim sokom ali krtačo z gorčico.
7. Med cvrtjem morate počakati, da se ponev dobro segreje.
8. Pri cvrtju rib veliko ljudi opazi neprijeten vonj, ki jim lahko pokvari apetit. Da bi se temu izognili, preprosto položite nekaj rezin krompirja v ponev.
9. Čebulo pražite s hrano, jo potopite v malo moke - v tem primeru lahko sestavino dosežete zlato rumeno barvo.