Niti en družinski obrok ni popoln brez rib. Nasoljeno, prekajeno, kislo ali pečeno - vedno postaja osrednji oder na praznični mizi. Najpogosteje gre za rahlo nasoljen sled ali skušo - samo odličen prigrizek za vsa žganja. Ste vedeli, da lahko doma in v dokaj kratkem času skuhate okusne rahlo nasoljene ribe? Zdaj vam bom pokazal, kako to storiti.
Sestavine:
Skuša - 600 g
Sol - 1,5 žlice
Sladkor - 1 žlica
Voda - 500 g
Priprava:
1. Pripravite živila s seznama.
2. Če skuše najprej ne odmrznete, jo bo veliko lažje očistiti. Torej, iz zamrznjenega trupa odrežite glavo in rep, odrežite trebuh vzdolž sredine, odstranite vso notranjost in očistite črni film znotraj. Če je kaviar na voljo, ga lahko pustite in solite skupaj z ribami.
3. Olupljeno trup narežemo na rezine debele 3-4 centimetre, damo v globoko skledo in pustimo nekaj časa, da se popolnoma odtalijo. Po odmrzovanju izpustite vodo, ki se sprosti iz skuše.
4. V ponev ali katero koli drugo primerno posodo damo kakovostno sol in pol žlice sladkorja. Uporabljam grobo morsko sol, je manj slana.
5. V ponev nalijemo pol litra vode, postavimo na štedilnik. Ko zavre, ogenj utišajte in začnite neprestano mešati, da se kristali soli in sladkorja popolnoma raztopijo.
6. Pustite slanico, da se popolnoma ohladi, in takoj, ko se to zgodi, jih prelijte z rezinami rib, tako da so dobro prekrite s slano vodo.
7. Sol skuša v slanici pri sobni temperaturi najmanj štiri ure. Po tem času lahko poskusite ribe. Če imate radi bolj slano, jo čez noč postavite v hladilnik.
8. Rahlo nasoljena domača skuša je pripravljena.
Idealna priloga za takšne ribe bi bili kuhan krompirjev klin ali pire iz njega. Po želji lahko pripravljeno rahlo soljeno skušo začinimo z rastlinskim oljem in potresemo s sladko solato belo ali rdečo čebulo.
Uživajte!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)