Ubogi kralj Louis! Nekoč sem slučajno prebral seznam medicinskih postopkov, ki so jih zdravniki, polni skrbi za avgustovsko zdravje, opravili s tem kraljem. Dejstvo, da so revežu odvzeli vse zobe (in hkrati. in košček neba) v preventivne namene, tako da se v njih ne začnejo "črvi" - to so samo rože. Bilo je takšnih jagod, da jih je bilo tu čudno omeniti (šok vsebina).
Veste, kaj je najbolj presenetljivo?
Kljub vsem prizadevanjem zdravnikov je kralj Louis živel dolgo življenje in v tem življenju je rad jedel.
Po njegovi zaslugi se je pojavilo veliko jedi. Iste pire juhe. npr.
No, populariziral je številne izdelke.
Na primer sojina omaka, ki so ji rekli "črno zlato".
Če pomislite, je odvisnost kralja Louisa od sojine omake razumljiva. Konec koncev je to čisti, koncentrirani okus umami, ki lahko polepša kateri koli izdelek. In glede na odsotnost zob in celo dela neba je kralj verjetno čutil slabe okuse, zato je bilo vedno uporabljeno vse, kar bi jih lahko naredilo bolj izrazite. To ni zgodovinsko dejstvo, to je moje ugibanje, ker se je v času tega kralja francoska aristokratska kuhinja aktivno razvijala (zelo aktivno). Vanj so bile uvedene nove jedi, nove začimbe, novi izdelki - vse, kar bi lahko zanimalo. In z vsega sveta.
Najbolj zanimivo je, da je v 19. stoletju sojina omaka začela izgubljati priljubljenost - vse zaradi dejstva, da se Evropejci nikoli niso naučili, kako pravilno fermentirati sojo. In pri nas je bila kljub temu, da je bila znana že pred revolucijo, spet "odkrita" sojina omaka po razpadu ZSSR - ko se je na trg ulilo veliko uvoženih izdelkov, ne vedno visoka kvaliteta.
Zaradi tega so se okoli njega pojavili miti.
Gremo skozi glavne?
Sojina omaka povzroča zasvojenost (skoraj kot droga)
Pravzaprav v telesu ni odvisnosti od sojine omake. Po okusu - mogoče. A ne zaradi okusa sojine omake, ampak preprosto zato, ker je okusno okusna hrana na splošno nevarna stvar, se je je enostavno navaditi!
Sojina omaka je nevarna za telo - vsebuje sojo, vse pa je GSO
Pravzaprav, če bi bili GSO tako nevarni ali nekako vplivali na človeško telo, bi vsi že dolgo hodili s peclji na vršičkih, listih in se množili s spori.
Pogosto se zagovorniki nevarnosti soje pritožujejo nad dejstvom, da so v njej v veliki količini izoflavoni. To so komponente, katerih sestava je zelo podobna ženskim hormonom estrogenom. A na telo jedcev nikakor ne vplivajo. Dokazov sicer ni.
Edina nevarnost v sojini omaki je velika vsebnost soli. Zdaj pa omake proizvajajo z majhno vsebnostjo.
Okusnim stvarem se torej nima smisla odpovedati.