Rastlinska mešanica pese, korenja in čebule, dušene v paradižnikovem soku ali omaki, je glavni preliv za rdeči boršč in rdeča pesa, polnopravna priloga za lov na klobase in vse vrste prekajenega mesa, pa tudi neodvisna različica pusto prigrizki.
Če pesa ni preveč sočna in sladka, med kuhanjem dodajte velik ščepec granuliranega sladkorja - korenine se bodo karamelizirale in dobile bogatejši okus.
Sestavine:
Pesa - 2 kos.
Čebula - 1 kos.
Korenje - 1 kos.
Paradižnikov sok - 150 ml
Rastlinsko olje - 30 ml
Česen - 1 zob
Sol, črni poper, posušena bazilika - po okusu
Korak za korakom:
1. korak - Če želite doma kuhati peso, enolončnico s korenčkom in čebulo, izdelke vzemite s seznama. Razmerje zelenjave lahko poljubno spreminjamo - praviloma se drži enakih masnih deležev. Kot ojačevalce okusa uporabite sušena, prekajena, sveža zelišča po vaši izbiri. Če želite, da vam predjed vzbudi apetit, povečajte prisotnost česna, dodajte kajensko ali drugo ostro papriko. Paradižnikov sok lahko nadomestimo z paradižnikovo pasto, razredčeno v vodi, paradižnik v lastnem soku ali kakšno paradižnikovo omako.
2. korak - V prostorni ponvi z robom ali v ponvi segrejte pusto rafinirano olje in najprej prepražimo sesekljano čebulo - ne posušimo, ne pustimo, da se zažge, pripeljemo do prosojnosti, pri čemer ohranimo gostoto in sočnost. Na tej točki vlijemo nekaj soli za karamelizacijo (morda s sladkorjem).
3. korak - Na naoljeno in poparjeno čebulo naložimo rezine korenja, premešamo in še naprej rjavijo v naslednjih 2-3 minutah. Vso zelenjavo nasekljajte na sebi primeren način - narežite na kocke, trakove, palice ali podrgnite z ostružki.
4. korak - Peso vrzite zadnjo, premešajte, pražite minuto ali dve.
5. korak - Nalijte paradižnikov sok (voda, juha, druga tekočina), zavrite. Po zmanjšanju toplote kuhamo pokrito približno 20-30 minut. Okusite zelenjavo za mehkobo. Po potrebi dodajte tekočino.
6. korak - Na samem koncu posodo začinite z manjkajočo soljo, črnim poprom, pimento suho baziliko in sesekljanim česnom. Odstranite s toplote in nekaj časa držite pokrito, da se vonji premešajo.
7. korak - Peso, dušeno s korenčkom in čebulo, postrezite kot toplo prilogo ali kot ohlajen prigrizek, na primer na rezini kruha v hitrih dneh
Dober tek!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za naše avtorje :)