Jetrna solata s korenčkom in čebulo je najljubša mojemu sinu. Traja nekaj minut, glavna stvar je pravilno kuhati piščančja jetra. Ostati mora sočno in mehko, sicer bo zelo grenkega okusa. Tokrat dodajte nekaj zdrave in hrustljave sveže solate, da bo tradicionalna jetrna solata veliko boljša.
Sestavine:
Piščančja jetra - 300 g
Čebula - 50 g
Korenje - 70 g
Sodna kumara - 1 kos.
Solata iz solate - 30 g
Majoneza - 1 žlica
Rastlinsko olje - 1,5 žlice.
Sol po okusu
Ch.m. poper - okus
Priprava:
1. Pripravite živila s seznama. Piščančja jetra očistite iz filmov, maščob in krvnih žil, operite pod tekočo vodo, posušite s papirnatimi brisačami. Olupite čebulo in olupite korenje. Operite in posušite zelenjavo in solato.
2. Jetra položimo na ravno posodo in na obeh straneh začinimo s soljo in poprom. Če bodo solato jedli odrasli, jo lahko rahlo potresemo s konjakom ali žganjem. Pustite, da se marinira 10 minut.
3. Čez nekaj časa še malo posušite jetra, v ponvi segrejte malo rafiniranega rastlinskega olja, vanj položite drobovine, pražite 2-3 minute na vsaki strani. Ne presušite, sicer bo zelo grenkega okusa. Končana jetra se štejejo, ko iz nje izstopi prozoren prozoren sok, ko je preboden. Odstranite iz ponve, ohladite.
4. Ponev obrišite s papirnatimi brisačami, da odstranite ostanke jeter ali operete. Čebulo narežemo na pol obroče, v čisto ponev vlijemo sveže olje, vanj damo čebulo in kuhamo 2-3 minute, postala naj bo mehka in sladka.
5. Korenje naribajte na grob ribež, dodajte čebuli, kuhajte na zmernem ognju 3-4 minute, dokler ni kuhano. Ocvrto zelenjavo ohladimo.
6. Solato obvezno posušite s papirnatimi brisačami, raztrgajte z rokami na majhne koščke, položite na posodo, na kateri boste postregli končno solato.
7. Ohlajeno čebulo in korenje damo na sveže liste, rahlo solimo in popramo.
8. Nato položite rezine ocvrtih piščančjih jeter in vložene kumare, narezane na tanke rezine.
9. Posodo prelijemo s tankim curkom majoneze in jo še malo popopramo.
10. Jetrna solata s korenčkom in čebulo je pripravljena. Neverjetno okusno, priporočam.
Postrežemo takoj, torej takoj po kuhanju, medtem ko so listi solate sveži in hrustljavi.
Uživajte!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za naše avtorje :)