V tem receptu ponujena posna (veganska, vegetarijanska) lečina juha je po okusu zelo podobna tistim, ki jih postrežejo v turški javni gostinski ponudbi in so tako radi številni turisti. Priprava doma ne bo težavna, potrebujete minimalni komplet hrane.
Kljub svoji preprostosti je juha zaradi vsebnosti beljakovin v leči dokaj nasitna. Poleg tega je v razumnih količinah tudi zdrav in zaradi nizke vsebnosti maščob ne škoduje postavi.
Sestavine:
Leča - 200 g
Pitna voda - 2 l
Pšenična moka - 3 žlice. l.
Čebulna čebula - 1 kos.
Oljčno olje - 3 žlice. l.
Konzervirani paradižnik - 2 kos.
Posušena meta - 0,33 žličke l.
Mleti črni poper - 0,25 žličke l.
Mleta sladka paprika - 0,5 žličke l.
Sol - 0,33 žličke l.
Limona - 1 kos
Priprava:
Korak 1: Za pripravo juhe je bolje, da je leča oluščena (rumena ali rdeča), saj dobro zavre z minimalnimi časovnimi stroški. A pri polnem fižolu je juha bolj bogatega in bolj zdravega, čeprav pri nekaterih fižolih traja dlje časa.
2. korak: Lečo temeljito sperite. Nalijte hladno vodo, zavremo, rahlo zmanjšamo ogenj in kuhamo z rahlo odprtim pokrovom, dokler ni kuhano. Med kuhanjem občasno premešajte, saj se fižol lahko drži dna lonca. Oluščene sorte bodo zavrele, celotne pa naj bodo mehkega okusa.
3. korak: Pripravljeno glavico čebule z nožem nasekljajte na majhne kocke.
4. korak: Odstranite kožo iz paradižnika v pločevinkah, pretlačite. Dodajte jim posušeno meto, mleti črni poper in sladko papriko, premešajte. Če so paradižniki velikosti sorte "Cherry", bodo potrebovali 4-5 kosov, lahko pa nadomestite 1 žlico. l. paradižnikova mezga.
5. korak: Ko je leča skoraj pripravljena, v ogreti ponev z 1 žlico. l. oljčno olje prepražimo sesekljano čebulo. Nato ga dodajte v ponev in premešajte.
6. korak: Nato v ogreti ponvi z 2 žlici. l. oljčno olje med neprestanim mešanjem prepražimo presejano pšenično moko do zlato rjave barve. Nalijte paradižnikovo mezgo, hitro mešajte, dokler se ne zgosti. Dodamo juho iz leče s polovico vrenja in ponovno premešamo.
7. korak: Paradižnikovo maso vlijemo v juho, dodamo sol (malo, bolje je, da jo vsak doda po svojem okusu), premešamo ali pa lahko zmešamo v pire ali zmečkamo na gosto. Zavremo in odstranimo s toplote. Končana jed naj se kuha 10-15 minut, premešajte in postrezite.
8. korak: Sestavni del juhe iz leče v turški tradiciji je limonin klin. Iz njega iztisnemo sok v vsak del posebej. Po potrebi začinite s soljo in poprom. Koristno bo, če k juhi postrežete pusto grozdja.
Dober tek!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za naše avtorje :)