Poleti je vredno jesti zelenjavo, vendar zelenjava ne nasiti. Solata za zajtrk, solata za kosilo, zvečer pa telo vztrajno prosi za kalorije. To ni povsem dobro. Namesto tega sploh ni, sploh ni dobro.
Všeč mi je japonska ideja, da vročino postrežemo s hladno, a krepko hrano. Po mojem mnenju je ledena soba idealna rešitev, težava pa je v tem, da naši ljudje... niso vajeni okusa zelo hladnih rezancev.
Mnogi se niti ne zavedajo, da so hladne testenine (tudi rezanci so testenine) - lahko okusne. In soba - ajdovi rezanci, in marsikomu sploh ni všeč.
Torej, če ste šele na začetku njegovega razvoja, v japonščini ne morete trdo delati, ampak si jedi naredite bolj znano - na primer solata z ajdovimi rezanci a la Greek.
Potrebno bo:
- Neposredno sami rezanci soba (lahko pa vzamete funchose, lahko uporabite testenine iz trde pšenice, o tem se prepričajte sami). Koliko? No, predstavljajte si, koliko špagetov vzamete, da skuhate eno porcijo in zmanjšate količino za tretjino.
- Češnjev paradižnik - 200 gramov
- Sladka čebula - rdeča (možna je tudi bela, vendar je bela, ne zlata)
- Par žlic vina ali balzamičnega kisa
- Kozarec črnih oljk brez koščic
- 100 gramov zelenega fižola (če ne marate, izključite)
- Grams 100 feta sir
- Pesto omaka, sol, sladkor, poper, oljčno olje - po okusu
- Nekaj vejic bazilike
Kako kuhamo:
Čebulo narežemo na pol obroče, napolnimo jo z vinskim ali balzamičnim kisom, če vam je kis preveč kisel, dodajte sladkor po okusu.
Zavremo vodo in z njo pet minut napolnimo zeleni fižol. Zlijemo se.
Testenine skuhamo po priporočilih proizvajalca. Bolje, če aldente.
Zdaj preostale izdelke - češnje, oljke in feto - s klasičnimi kosi za grško solato, paradižnik in oljke na polovice, feto narežemo na majhne kocke.
Odcedite čebulo (če vam je všeč kis, jo lahko pustite, to spet po vašem okusu), zmešajte s testeninami ali sami (ali funchose ali rižem rezanci - še enkrat ponavljam, lahko vzamete vse, kar želite, tudi špagete iz konjskega mesa, čeprav v njih ni kalorij, glavno je, da se ne raztezajo), s sesekljanim zelenjavo in sir, začinite s pestom po okusu, če se vam zdi, da takšna solata ni dovolj začinjena, dodajte oljčno olje in dodajte malo soli in popra. Zadnji korak je sesekljana bazilika, lahko jo dopolnite.
Dober tek!