Dišeča in sočna ajda z omako je idealna jed za zajtrk, kosilo ali večerjo. Kašo, uokvirjeno z okusno omako, bodo z veseljem jedli tako odrasli kot otroci, še posebej, če začinite z rezino kakovostnega masla, ali pa postrežemo s sendvičem z maslom za več sitosti.
Jed je pripravljena v nekaj minutah, če imate na voljo kuhano govedino in juho. Meso lahko kuhamo vnaprej ali pa uporabimo mleto govedino ali svinjino. Po želji dodajte paradižnikovo pasto ali pire iz olupljenih paradižnikov, vendar čisto na koncu in samo v omaki, saj paradižnikov sok preprečuje, da bi ajdova jedrca zavrela in lahko ostanejo gosta.
Sestavine:
Ajda - 150 g
Čebula - 1 kos.
Korenje - 1 kos.
Rastlinsko olje - 30 ml
Kuhana govedina - 150 g
Mesna juha - 1 žlica.
Sol in poper po okusu
Pripravite hrano, ki jo potrebujete.
Ker je glavna sestavina jedi ajda, začnite postopek kuhanja z njo.
Žita nalijte v globoko posodo, napolnite z vodo in temeljito sperite. Postopek večkrat ponovite, pri tem pa odstranite črna zgorela zrna.
Oprano žito vlijemo v kotel ali drugo posodo z nelepljivim dnom: pekač, ponev itd. Nalijte vroče vode (za 150 g ajde potrebujete približno 400 ml vode, saj nabrekne 2,5-krat) in dodajte nekaj ščepcev sol.
Posodo postavite na štedilnik, jo zavrite, nato ogenj zmanjšajte na najnižjo in kuhajte približno 15 minut. Nato izklopite ogrevanje, posodo pokrijte s pokrovom in pustite, da kaša še 5 minut stoji pod zaprtim pokrovom - odsesala bo odvečno tekočino.
V tem času olupite korenje in čebulo, sperite v vodi. Korenje naribajte na drobnem mrežastem ribežu, čebulo pa sesekljajte na majhne kocke.
Ponev segrejte z rastlinskim oljem, ki ste ga prelili. Z lahkoto ga lahko nadomestimo z zaseko: svinjsko ali gosjo. Rezine zelenjave položite na maslo in na srednjem ognju pražite 2-3 minute, da ne zažgete.
Kuhano govedino nasekljamo in dodamo zelenjavi. Na tej stopnji lahko dodate tudi sveže mleto meso, če ga uporabljate. Začinimo s soljo in poprom. Pražimo še nekaj minut.
Nalijte mesno juho. Če takšne sestavine ni, vlijemo navadno vročo vodo. Omako segrejemo do vrenja.
Nekateri imajo radi goste omake - za to lahko vmešate 1 žličko. pšenična moka, vsebino posode segrevajte 1 minuto.
Ko bo omaka ustvarjena, bo ajda popolnoma pripravljena - lahko vmešate košček kakovostnega masla z vsebnostjo maščobe vsaj 73%.
Porcijo ajdove kaše dajte na krožnik, na vrh prelijte pripravljeno omako, okrasite s svežimi zelišči in postrezite.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)