Kakšen dopust brez biskvita s kislo smetano? Ta različica sladice je enostavna za pripravo, všeč je vsem gostom brez izjeme in vedno z udarcem, zato bi morali za dodatek poskrbeti vnaprej, kar pomeni, da spečemo več tort!
Izbira polnila za priboljšek je tako raznolika, da ga lahko spreminjate vsaj vsak dan: sadje, jagodičevje, oreški, suho sadje itd., toda v poletni sezoni je najbolje, da ostanemo na rezinah sadja sirup. Rezine, beljene v sladkornem sirupu, se v enem dnevu v stiku s kislo smetano ne bodo poslabšale, sama krema pa se zaradi sadne kisline ne bo ločila na sirotko in skuto. Lahko samo dodate sveže sadje, če ste prepričani, da bo celotna torta takoj pojedena, saj je rok uporabnosti sadne mase s kislo smetano približno 2-3 uri.
Sestavine:
Testo:
Piščančje jajce - 6 kosov.
Sladkor - 2 žlici.
Pšenična moka - 2 žlici.
Sol - 4 ščepci
Krema:
Kisla smetana - 600 ml
Sladkor - 80 g
Gosto za smetano - 2 vrečki
Impregnacija:
Breskov sirup - 100 ml
Polnjenje:
Breskve - 3 kos.
Sladkor - 100 g
Voda - 50 ml
Priprava:
Pripravite hrano, ki jo potrebujete.
Kljub navideznim težavam pri pripravi torta nastane hitro, saj impregnacija ostane iz breskve nadevi, kisla smetana pa je stepena v nekaj minutah - ne ustvarjajte je vnaprej, samo ohladite Sestavine.
Najprej morate speči dve biskvitni torti, zato v posodo kuhinjskega stroja zlomite 3 piščančja jajca, dodajte 1 kozarec granuliranega sladkorja in 2 ščepca soli.
Mešajte približno 4 minute pri najvišji hitrosti, dokler ne postane puhasto.
Pripravite vrhunsko pšenično moko - 1 skodelica. Počasi ga 1-2 minuti vmešajte v puhasto maso, da se testo ne poleže.
Nato ga vlijemo v namaščen ali ponev z rastlinskim oljem in biskvit pečemo 25 minut v pečici pri 180 stopinjah ali v počasnem štedilniku približno 50 minut.
Pazite, da se pecivo v tehniki ohladi, tako da izklopite ogenj in ne odprete vrat, da ne bo dvakrat padlo.
Na enak način ustvarite testo in specite drugi biskvit. Torte ohladite (približno 1 uro).
V skledo kuhinjskega stroja damo kislo smetano z vsebnostjo maščobe, dodamo granulirani sladkor in zgoščevalec smetane.
Mešajte približno 5 minut, dokler se zmes ne spremeni v gosto kremo, ki se bo lepila na metlico.
Breskve operemo v vodi, jih olupimo in celulozo narežemo na kocke, pri čemer odstranimo semena. V kotlu ali enolončnici segrejte sladkor in vodo, segrejte do sirupa.
Vanj damo rezine breskev in dušimo natanko 1 minuto, nato ugasnemo ogenj, sadje odstranimo iz sirupa in nadev ohladimo. Ne izlivajte sirupa - potreben je za impregnacijo, ohladite ga tudi.
Piškotom odrežemo vrhove, da se izenačijo, spodnjo skorjo nasičimo s polovico breskovega sirupa, drugo polovico pa pustimo za zgornjo skorjo.
Žlico polovico kisle smetane razporedite in razporedite po skorji, nato pa jo naključno prekrijte z breskovim nadevom.
Pokrijemo z drugo skorjo in namočimo v sirup.
Torto pokrijemo s polno kislo smetano, okrasimo po vaših željah: jagode, sadje, velikonočni posip itd. Postavite v hladilnik za vsaj 30 minut, da se namoči.
Na mizo postrežemo ohlajeno biskvit s kislo smetano in breskvami, narezane na porcije.
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)