Okusni kotleti s krompirjem in mletim mesom so kot nalašč za obilno kosilo ali zgodnjo večerjo. Prav tako jih je priročno vzeti s seboj na prigrizek v službo ali študij, saj so okusni ne samo vroči, ampak tudi hladni. In z njimi se ne boste umazali!
Pri izbiri mesa za recept dajte prednost domačemu mesu. Kupite ga lahko v specializiranih trgovinah ali na tržnici. Pri nakupu v supermarketih natančno preučite rok trajanja in njegovo barvo.
Vsak krompir je primeren za kotlete. Ampak bolje je, da ne jemljete sladkih, saj bo okus popolnoma drugačen.
Sestavine:
Krompir - 1 kg
Piščančji file - 500 gr.
Čebula - 1 kos.
Jajce - 1 kos
Maslo - 40 gr.
Česen - 3 nageljnove žbice
Pšenična moka - 100 gr.
Rastlinsko olje - 50 ml
Sol, črni poper, začimbe - po okusu
Priprava:
1. Pripravite vse potrebne sestavine v skladu s seznamom.
2. Krompir olupite, narežite na koščke in v slani vodi 25 minut kuhajte na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom. Nato prestavite v globoko skledo, dodajte maslo, sol in črni poper po okusu. Dodate lahko tudi težko smetano ali mleko. Kokosovo olje lahko nadomestite z maslom.
3. Dobro premešajte in pire z vilicami, ročnim mešalnikom ali posebnim orodjem. Nato vanj zlomite jajce in dodajte presejano pšenično moko. Lahko ga nadomestimo z rižem, ovseno kašo ali koruzo.
4. Nato vse še enkrat premešajte, dokler ni gladko.
5. Piščančje meso očistite iz žil, filmov in odvečne maščobe, če sploh. Nato razrežemo na koščke in z mletjem mesa ali živilskim procesorjem zmeljemo v mleto meso. Za recept lahko uporabite tudi govedino, svinjino ali jagnjetino. Čebulo olupimo in narežemo na koščke. Mleto meso, čebulo in drobno sesekljan česen prenesite v ogreto ponev z rastlinskim oljem.
6. Meso z zelenjavo pražimo 5-7 minut na majhnem ognju, brez pokrova, ob stalnem mešanju. Nato začnite oblikovati kotlete. Vzemite majhno količino krompirjeve mase in iz nje naredite sploščeno tortiljo, na sredino damo mleto meso. Da se krompir ne drži na rokah, ga pred vsakim oblikovanjem potopite v moko.
7. Nato oslepite nasprotne konce torte in oblikujte ovalno obliko. Vse presledke prenesite v ogreto ponev z rastlinskim oljem.
8. Pražite jih na obeh straneh po 5-7 minut na zelo majhnem ognju pod zaprtim pokrovom.
9. Krompirjeve pogače prestavite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo. Na krožnike položite pripravljene kotlete s krompirjem in mletim mesom ter postrezite.
Po želji pred serviranjem potresemo s sesekljanim peteršiljem, koprom, cilantrom ali drobnjakom.
Kar zadeva omako, jo je najbolje narediti s kislo smetano, gorčico, mletim česnom, koprom in začimbami po okusu.
Dober tek!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za avtorje :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro