Uspeh slastnih palačink je pravo testo. Danes bom delila enega svojih najljubših receptov, po katerem so palačinke vedno elegantne: tanke, nežne, elastične in zelo okusne. In vse zahvaljujoč kvasnemu testu. Priporočam, da poskusite!
Sestavine:
Mleko - 2 skodelici
Pšenična moka - 1 kozarec
Sol - ščepec
Sladkor - 1 žlica
Suhi kvas - 1 čajna žlička
Rastlinsko olje - 1 žlica
Piščančje jajce - 1 kos.
Korak za korakom:
Za pripravo testa za palačinke iz kvasa pripravite živila, navedena na recept.
V posodo, primerno za gnetenje, presejte pšenično moko. Za najboljše rezultate to naredite večkrat s finim sitom. Tako bo moka nasičena s kisikom, kar bo pozitivno vplivalo na končni rezultat.
Moki dodajte suh kvas, granulirani sladkor in ščepec soli. Količino sladkorja lahko spreminjate glede na vaše okusne želje. Suhe sestavine zmešajte skupaj.
V ločeni posodi združite toplo mleko, jajca in rastlinsko olje. Stepajte z metlico (z vilicami ali mešalnikom), dokler ni gladka. V mešanici moke naredite vdolbino v sredini in izlijte tekočino.
Testo premešajte, poskušajte razbiti vse grudice in ga narediti čim bolj homogenega. Skledo pokrijte z brisačo in pustite sedeti 1 uro na toplem.
Po koncu časa bo testo za palačinke iz kvasa v celoti uporabno.
Ponev segrejte na močnem ognju in jo namažite s tanko plastjo rastlinskega olja. Včasih se za te namene uporabi kos sveže zaseke. Ker smo testu že dodali olje, ga bomo morali namazati šele pred peko prve palačinke.
Zmanjšajte ogenj na srednje in vlijte nekaj testa, ki ga razporedite po celotnem dnu ponve.
Počakajte, da se na površini pojavi veliko mehurčkov, in z leseno lopatico obrnite palačinko na drugo stran. Kuhamo približno minuto, nato prestavimo na krožnik.
Na ta način palačinke pražimo eno za drugo, dokler ne zmanjka testa.
Z kvasnim testom, pomešanim po tem receptu, dobimo zelo lepe in nežne palačinke. Postrezite jih tople. In ker je njihova struktura elastična, je lahko vsako polnilo zavito v notranjost.
Kuhajte z ljubeznijo in prijetnim apetitom!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro