Pozdravljeni prijatelji! Danes pripravljam rolado iz meringe iz oreščkov in mandarin. To je rekel moj mož ta zvitek je pesnikovo sanje. V nasprotju s klasično sestavo ta meringue zvitek vsebuje oreščke in mandarine. Zelo je okusno in zelo praznično.
👇 Merengue zvitek z mandarinami video recept👇
Recept za domače meringe zvitke
- Najprej morate iz lešnikov narediti orehovo moko, ki ji dodajte 1 žlico sladkorja od celotne količine.
- S sladkorjem so oreški bolje zmleti.
- Končni moki dodajte koruzni škrob in sladkor v prahu.
- Vse skupaj zmešajte, da ne bo grudic.
- Pripravite list pergamenta.
- Pečico segrejte na 170 ° C.
- Beljake stepemo do pene.
- Na žlico nežno dodajte sladkor.
- Ko masa postane bujna in stabilna, lahko dodate 1 žličko. limonin sok in aroma. (Dodam vanilijo.)
- Utripajte še naprej, dokler ni trdno in trdno.
- V končno meringo dodajte oreščke in vse nežno premešajte.
- Testo položimo na pergament.
- Pekač prestavite na pekač in postavite v pečico za 20 minut.
- Pustite, da se končni zvitek nekoliko ohladi, ga nežno obrnite in odstranite pergament.
- Stepana smetana se uporablja kot krema za ta zvitek.
- Odločil sem se, da kremo iz mascarponeja naredim na pol.
- Smetana in sir morata biti dobro ohlajena.
- Najprej vse premešamo, nato pa stepemo.
- Če želite bolj gosto kremo, uporabite več mascarponeja in manj smetane.
- Kremo nanesite na popolnoma ohlajen zvitek.
- Pripravim zvitek s konzerviranimi mandarinami brez odvečne tekočine.
- Zvitek zvijemo s papirjem. Če malo poči, ne bodite malodušni.
- Vsi meringue zvitki so zelo krhki.
- Valjani zvitek za 1-2 uri postavimo v hladilnik.
- Ohlajeni zvitek okrasite po lastni presoji. Za okras lahko uporabite čokolado.
Recept za meringe v Budimpešti:
150 g beljakovin
190 g sladkorja
120 g lešnikov
30 g koruznega škroba
35 g sladkorja v prahu
1 čajna žlička limonin sok
Krema:
160 g mascarponeja
160 g smetane 33-35%
vanilija (neobvezno)
sveže ali konzervirane mandarine
Želim vam prijeten tek in Bog vas blagoslovi!