Pozdravljeni, dragi bralci kanala "Kuhanje z Natalijo Kalnina"! Pozdravljam svoje redne goste, pa tudi vse tiste, ki so me prišli prvič!
Danes želim deliti recept meso v francoščini. To je ena najlažjih in najbolj okusnih možnosti. Postrežete lahko s katero koli prilogo celo za večerjo, celo za kosilo ali celo za praznično mizo.
***************************
Recept:
Meso -1 kg
Sol -1 žlička
Črni poper - po okusu
Paradižnikova pasta -3 žlice
Za omako:
Kisla smetana -2 žlici.
Majoneza -2 žlici
Gorčica -1 žlička
Česen -2 zob.
Sir -100-150gr.
Pire krompir:
Krompir -1 kg.
Sol -1,5 žličke.
Mleko - 200 ml
Maslo - po okusu
Način kuhanja
Za začetek pripravimo meso, lahko vzamete poljubno meso, imam 1 kg svinjski vrat, narezan na medaljone debeline približno 8-10 mm.
Zdaj pretepamo meso, če ni kladiva za premagovanje, ga lahko odbijemo s hrbtom noža. Zdaj meso na obeh straneh solite in poprajte. Za 1 kg mesa dodam 1 žličko. sol. Zdaj namažite vsak kos paradižnikove paste. Meso namastite z obeh strani.
Rabim 3 žlice. paradižnikova mezga. Meso damo za 3-4 ure v hladilnik ali pa lahko čez noč, če je čas za mariniranje.
Sir 100 gramov podrgnite na drobno rende.
V skledo damo 2 žlici. kisla smetana, 2 žlici. majoneza, 1 žlička. gorčica, 3 stroki česna skozi stiskalnico. Mešamo.
Vzamemo pekač, namažemo z rastlinskim oljem in damo meso.
Vrh namažite s pripravljeno omako. Damo v ogreto pečico in kuhamo 35 minut pri 200 stopinjah.
Zdaj vzamemo meso, potresemo s sirom in nastavimo še 10 minut. Ali pa vas vodi pečica.
Pekač sem postavil na spodnji nivo, segreval pečico zgoraj in spodaj.
V tem času bomo pripravili prilogo. Danes pripravljam pire krompir. Krompir olupite in razrežite na 4 dele, teža olupljenega krompirja je 1 kg. V mojo ponev s 3,1 litra nalijte vodo v ponev in zavrite. Ko voda zavre, dajte krompir in dodajte sol. Zaprite pokrov in kuhajte do mehkega.
Hkrati bomo dali kozarec mleka zavreti.
Zdaj krompirjev mlinček spremenite v pire, dodajte maslo. Zdaj vlijemo vroče mleko. Všeč mi je ne zgoščen pire, rabim 250 ml mleka. Pire je pripravljen. Po želji lahko na tej stopnji pretlačite krompirjev pire z mešalnikom, bo bolj zračen in še bolj okusen. Na vrh dam še en majhen košček masla in ga odložim, da počakam na postrežbo.
Končano meso vzamemo iz pečice in v vročini postrežemo mizi. Meso je sočno in mehko; ob dotiku z vilicami se samo od sebe razgradi v vlakna. Takšno meso je le win-win. Vedno se okusno izkaže iz govedine in svinjine.
Če vam je bil recept všeč, ga dajte v razred, delite na družbenih omrežjih ali napišite komentar. Vaše povratne informacije so zame najboljša nagrada 😘 😘 😘
Podrobnosti in podrobnosti o kuhanju si lahko ogledate v mojem kratkem videoposnetku spodaj: