Priprava paradižnikove omake je zelo preprosta. Če je paradižnik domač, mesnat, sladek in okusen, bo omaka ustrezna.
Za kuhanje bomo uporabili več vrst paradižnika, lahko pa z enim, glavna stvar je okusna. Dodajte jim nekaj sladke paprike in česna, obvezno paradižnikovo pasto - jed bo dobila bolj intenziven videz. Všeč mi je sladkost v omakah, še posebej, če se križa s pikantnostjo česna in kislostjo paradižnika.
Omako lahko postrežete s poljubnimi jedmi, še posebej dobra je z mesom, krompirjem, okusna bo s testeninami, žitaricami itd.
Sestavine:
Paradižnik - 300 g
Sladka paprika - 1 kos.
Česen - 3 nageljnove žbice
Paradižnikova pasta - 1 žlica
Sol - 0,5 žličke
Sladkor - 1 žlička
Mleti črni poper - 2 ščepca
Rastlinsko olje - 2 žlici.
Opis postopka kuhanja:
1. Pripravite vse potrebne sestavine v skladu s seznamom. Naberite paradižnik različnih sort.
2. Paradižnik dobro operemo, izrežemo mesto, kjer raste pecelj. Po tem jih razrežite na majhne rezine ali druge poljubne koščke - kot vam je najbolj všeč, glavno je, da se prilegajo v skledo mešalnika ali mlin za meso.
3. Paradižnik zmešajte v homogen pire z mešalnikom, če ne, uporabite mlin za meso z drobno mrežo.
4. Nato v skledo damo olupljeno in naključno sesekljano papriko in drobnjak. Vse zmeljemo, dokler ni gladko. Če želite pekoče omake, dodajte nekaj čilija.
5. Paradižnikovo maso ter česen in poper združite v ponvi.
6. Dodajte paradižnikovo pasto, najboljša možnost bi bil domač paradižnik, ki je narejen iz paradižnika.
7. Pečico premaknite na ogenj in vse skupaj zavrite, če se pojavi pena, jo odstranite. Sestavine kuhamo pol ure na majhnem ognju.
8. Po določenem času dodajte sol, granulirani sladkor, mleti poper.
9. Omaki dodajte rastlinsko olje in vse dobro premešajte, kuhajte še 5-7 minut.
Bodite prepričani, da vzamete vzorec, če vam okus popolnoma ustreza - super. Omako obvezno ohladite in postrezite.
Dober tek!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za naše avtorje :)