Kuhanje poenostavljene in manj hranljive različice gobe julienne - gobe, ocvrte v ponvi s čebulo in kislo smetano. Izdelovalci cocotte na porcijo niso potrebni. V tej posodi ni moke ali drugih zgoščevalcev, vse dogajanje pa poteka hitro in na ognju nad glavo.
Če želite zmanjšati sproščanje vlage, gobe razrežite na četrtine ali na polovico, majhne primerke pustite cele - tako bodo gobe ostale mesnate, spomladanske in navdušene po okusu.
Sestavine:
Šampinjoni - 400 g
Majhna čebula - 2 kos.
Kisla smetana - 150 g
Trdi sir - 40 g
Zeleni - 20 g
Rastlinsko olje - 30 ml
Sol, črni poper - po okusu
Korak za korakom:
1. korak - Za domače šampinjone, ocvrte s čebulo in kislo smetano, vzemite navedeno hrano. V idealnem primeru sveže, majhne, močne gobe brez predhodnega zamrzovanja. Kisla smetana je lahko s katerim koli odstotkom maščobe, sami se odločite, ali boste zmanjšali vsebnost kalorij ali ne. Poleg tega je namesto kisle smetane primerna težka smetana. Najbolj okusen in aromatičen prigrizek prihaja iz domačih / kmetijskih izdelkov iz kislega mleka. Končni pridih daje sir - priporočam ga iz kozjega mleka, zrelega in z "značajem".
2. korak - Segrejte ponev z robom, nato vlijte rastlinsko olje (koruzo ali sončnico rafinirano) - po 30 sekundah vroče maščobe naložite sesekljan na tanke polkroge žarnice. Za rahlo karamelizacijo stresemo nekaj soli, premešamo in dušimo, da čebula postane bistra in prožna.
3. korak - Gobe temeljito sperite, da ostanke zemlje odstranite s hladno vodo. Vsakega šampinjona narežemo na štiri enake dele. Rezine gob prenesite na masleno čebulo. Po mešanju gobe pražimo do zlato rjave barve (približno 10 minut). Najprej izpari vso tekočino, nato pa rjavo.
4. korak - Nalijte kislo smetano, začinite s soljo in mleto pekočo papriko - premešajte in dušite 2 minuti. Ne pozabite, da mora biti soli pri uporabi slanega sira veliko manj.
5. korak - Odstranite z ognja, vročo ponev takoj posujte s sirenimi ostružki in sesekljanim svežim peteršiljem s koprom. Sir se takoj stopi in združi z omako.
6. korak - Šampinjone, ocvrte s čebulo in kislo smetano, postrezite vroče kot glavno jed, prilogo ali predjed.
Dober tek!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za naše avtorje :)